Piyaz

Merhaba! Piyazın tarifi mi olur demeyelim, her lezzeti yerinde yiyecek gibi onun da minik püf noktaları var. Üstelik sizi bilmem ama biz en ünlü köftecilerde bile piyaz istesek, elimizde tuzluk, limon ya da sirke tatlandırmaya çalışıp dururuz. O yüzden bu çok lezzetli piyazın yapılışını paylaşmak istedim.

1) Kuru fasulyeyi en az üç saat suda bekletmiş olmalıyız.

2)Asla düdüklü dediğimiz basınçlı tencerelerde pişirmemeliyiz çünkü patlak bir görünüm alabilirler.

3)Islanma süresi sonunda biraz daha su ilave edip, bir bardak kuru fasulyeye yarım tatlı kaşığı tuz, bir fiske şeker koyarak kısık ateşte kapak aralık arada köpüğünü alarak, kontrol ederek pişirmeliyiz.

4)Şimdi en önemli lezzet püf noktası geliyor, haşlanan fasulyenin suyu kaldıysa süzüp hemen sıcak sıcakken bir limonun suyu ve iki çorba kaşığı zeytinyağı ( yine bir su bardağı kuru-kuru fasulyeden bahsediyoruz.) gezdirerek kapak kapatıp bu güzel ilaveleri fasulye tanelerinin içine çekmesini bekleyeceğiz.

5) Servisten önce ailenizin sevdiği malzemelerle çeşnilendirmeyi unutmayınız, bir klasik eşlikçi olan haşlanmış yumurta da çok iyi gider.

Afiyet olsun!