Zeytinyağlı Taze Börülce (Bodrum Usulü)

Merhaba! Belki çok seviyorsunuz, belki hiç yemediniz, belki de bir lokantada yediğiniz o tadı bir türlü yakalayamadınız. İşte bu tarif size taze börülceyi çok sevdirecek tarif. Tek zorluğu biz Ege Bölgesi dışında yaşayanların, körpe börülce bulması, çünkü biraz vakti geçince pişirmesi zorlaşan ilginç bir sebze.

Ben hemen yapılışını anlatayım, taze fasulye pişirir gibi ilerleyip, ocaktan indirirken bir son dokunuşla bütün lezzeti katlıyoruz.

Malzemeler

(4-5 kişilik)

• 500 gram taze börülce
• 1 orta boy soğan
• 1 iri domates
• 2 yemek kaşığı + 1 küçük çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Üzerine:
• 3 diş sarımsak ( rendelenmiş)
• 1 küçük çay bardağı sirke

Bütün halde yıkanmış börülceler, kılçıkları kontrol edilerek ayıklanır, uzunluklarına göre ikiye ya da üçe bölünür.

2 yemek kaşığı zeytinyağı ile küp doğranmış soğanlar biraz pişirilir, börülceler ilave edilir.

Kısık ateşte börülcelerin rengi pişmeye dönünce kabuğu soyularak küp doğranmış domates ve tuz ilave edilir. Sebzenin ve domatesin durumuna göre yemeğin suyu kontrol edilir. Hiç yok gibiyse, yarım bardak sıcak su ilave edilir.

Yaklaşık 25 dakika sonra piştilerse, kontrol edilip ocak kapatılır ve yemek sıcakken; önce bir küçük çay bardağı zeytinyağı gezdirilip karıştırılır, sonra da rende sarımsakla sirke koyularak bir daha karıştırılır. Serinleyinceye kadar rengini değiştirmemesi için kapak kapalı tutulur.

Afiyet olsun!