-
Hindistan Cevizli Kek
Merhaba! Yine hem yumuşacık hem de çok lezzetli bir tarifle karşınızdayım. Özellikle hindistan cevizi severler bu kokuya ve tada bayılacaklar. Yapımı da çok basit, minicik bir püf noktası var onu da bana çok iyi bir pastacı olan yakın arkadaşım Sherry öğretti. Gerçekten fark yaratıyor. Şöyle ki kekin içerisine koyacağımız hindistan cevizini yarım saat öncesinden bir su bardağı (200 ml) sütle ıslatıyoruz, ondan sonra kek yapımına geçiyoruz. Sahi aklıma gelmişken bu ölçü yazımlarını, İngilizceden çeviri “kap” yazdım garip oldu, hatta anlayamayanlar oldu. Ben uzun yıllardır Amerikan ölçüsü ” cup” kullanıyorum. Küçüklüğümden, annemin babaannemin tariflerini de, onların “kulak memesi yumuşaklığında” ifadelerini de bir standarta oturtabilmek adına hep ölçerek, ölçüye dönüştürdüm. Su bardağı…
-
Ekşimayalı Ekmek
Merhaba! Ben bu ekşimayalı ekmek sevdasına tutulalı tam 10 ay oldu. O günden beri evimize hiç ekmek satın almadık, hatta elimden geldiğince çocuklarımın evlerine de yapmaya çalışıyorum. Yıllardır makinede ekmek yapardım, hatta bloga da yazdığım taş devri ekmeği gibi yoğrulmadan yapılan ekmekler bile denedim. Fakat bu lezzet, bu çok sağlıklı bir şeyler yediğini bilmek bambaşka bir duygu… Aslında ekşimaya tamamen doğal bir maya olduğu için, bilenler bilir tarif vermek çok doğru bir şey olmayabilir. Ama sizlerin ısrarla sorduğu ölçüleri yazmak ve benim nasıl yaptığımı paylaşmak yanlış olmaz sanırım. Ben uzun zaman bu işe başlamaktan hep kaçındım ve mayanın çok büyük ilgi isteyeceğini düşündüm. Ne zaman ki karar aldım, kendi mayamı…
-
Ramazan Pidesi (Pastane Tipi)
Merhaba! Evde pide yapmak zor sanıyorsanız bu tarifle o düşünceleriniz değişecek. O kadar kolay ve güzel bir hamur ki, dikkatli olup çok yapmamak lazım. Ama Ramazanda da pidenin yeri bir başka… Bu tarifle iki büyük pastane tipi dediğimiz yumuşacık, kabarık pide yapılıyor. Üstelik fırında 75 derecede ısıttığımızda sıcacık ve tazecik oluyor. (Ölçü 240 ml.lik su bardağı)
-
Beyaz Çikolatalı, Ahududu ve Portakallı Kek
Merhaba! Yine yapımı çok kolay, çok lezzetli bir kekle karşınızdayım. İçeriğini sevdiğiniz donmuş, taze veya kuru meyvelerle değiştirebilirsiniz, ama nemli dokusu harika kokularıyla bu kek en sevdikleriniz arasına girecek derim. Beyaz çikolatayla fırına vermeden yaptığınız ilave çok ilginç bir doku veriyor. Tarifi şöyle,
