Baklagiller
-
Fırında Etli Nohut
Merhaba! Nohut ve fasulyeyi tamamen fırında pişirmeyi çok seviyorum. Hem bütün besin değerleri korunuyor hem de içerisinin malzemeleri daha kolay özdeşleşip lezzetleniyor. Bu tarif de onlardan biri. Bloğumu takip edenler bilir, ben birkaç kez bahsettiğim gibi baklagilleri pişirirken asla haşlayıp sularını dökmem ya da diğer deyişle haşlanmış baklagili yemek yapmam, o piyazdır veya salatadır. Burada da akşamdan birkaç kez yıkayıp üç bardak suyla ıslattığım bir bardak nohut kullandım. Şimdiye kadar böyle denemediyseniz bence deneyin lezzet farkı hemen hissedilecek. Gelelim malzemeler ve yapımına;
Bunları da beğenebilirsiniz
Taze Fasulye Diblesi
Sahanda Pirzola (Mangal Tadında)
Fıstık Ezmeli Kurabiye
-
Humus
Merhaba! Ortadoğu mutfağından bizlere armağan, nohut doğru haşlandığında mineral değerleri yüksek bir eşlikçi ya da banmalık bu lezzet çok da pratik yapılıyor. Ben her zaman yarım kilo nohutu akşamdan birkaç kez yıkadıktan sonra ıslatıp, sabah o suyunu çekecek şekilde pişirdiğim için, dondurucumda el altında bulunuyor. Zaten o haşladığım nohutu soğuduktan sonra, faydalı bilgiler kısmında da yazdığım gibi, kabuklarından kurtarıyorum. Bir kez kabukları soyduğunuzda o plastiğe benzer yığını görünce inanın yemeği dışında nohutu hep kabuksuz kullanacaksınız. Şimdi gelelim nohut haşlama dışında beş dakikalık işi olan humus yapımına. Benim vereceğim tarif klasik humustur, buna haşlanmış pancar ya da havuç gibi sebzeler katıp değişik tarifler yapanlar da var, deneyebilirsiniz:)
-
Fırında Etli Nohut
Merhaba! Bazı yemekleri tamamen fırında pişirmeyi çok seviyorum. Hem pratik hem tüm besin değerleri içinde yemekler hem de koyduğunuz malzemelerin birbiriyle daha kolay kaynaştığı güzel sonuçlar oluyorlar. Blogumu takip edenler bilirler ben yemek yaparken baklagil kullanıyorsam mutlaka içerisinde bekletildikleri suyla pişiririm, eğer haşlama yapıyorsam piyaz türü salatalar için kendi suyunu çekerek pişmesini sağlarım. Burada da akşamdan yıkayıp üç bardak suyla beklettiğim bir bardak nohut kullandım. Daha önce böyle yapmadıysanız mutlaka deneyin, lezzet farkını hissedeceksiniz. Bütün malzemelerini çiğ koyduğumuz bu yemeğin yapılışını anlatalım.
-
Tatlı Patatesli Sebze Sote (Fas Usulü)
Merhaba! Tatlı patates bizde de artık marketlerde sık sık gördüğümüz bir kök sebze. Mineral değerleri her zaman kullandığımız patates cinslerinden biraz daha üstün, tadı ise çok daha güzel. Şimdi ölçülerini vereceğim tarifi seviyorsanız acılı yapabileceğiniz gibi, küçük çocuklara baklagilleri yedirmenin bir yolu olarak da görebilirsiniz;)
-
Taze Bakla Favası
-
Kuru Fasulye
Merhaba! Babalar Günü yaklaşırken, babaların favorisi ne pişirmeli diye düşünürken, ülkemizin tüm mevsimlerde sevilen ” milli” diye tabir edilen yemeği yapılmalıydı. Ben bu sefer etli kuru fasulye yaptım ama sizin tercihiniz mesela sucukluysa yemeğin son onbeş dakikasında ilave ederseniz harika olur, çünkü o zaman sucuklar baharatlarını yemekle paylaşır daha uzun sürede ise; çok tatsız sucuklar haline gelirler. Baklagilleri nasıl pişirdiğimiz çok önemli, büyüklerimizden gördüğümüz gibi haşlayıp suyunu döküp yaparsak tüm protein, mineral ve vitamin değerlerini kaybederiz. Ben uzun yıllardır hangisini pişireceksem iyice yıkadıktan sonra hacminin üç katı suyla ıslatırım ve en az oniki saat suda beklettikten sonra o tencerede ısıtarak yemek yapıyorsam yemeğin ilk aşamalarından sonra yani yağ,soğan ve hatta…
Bunları da beğenebilirsiniz
Dönmeyen Döner ( Ev Yapımı Döner Kebap)
Zeytinyağlı Enginar (Rumeli Usülü)
Fırında Çıtır Börek
