Merhaba! Ev mutfağında da mangalda ya da lokanta da pişirilmiş gibi, mükemmel lezzette pirzola pişirmek mümkün. Hem de çok pratik ve çabuk bir şekilde. Bu aslında bir tarif değil bir pişirmw tekniğini anlatış olduğundan malzemeler diye yazmıyorum. Eğer demir döküm bir tencere veya tava kullanma imkanınız varsa sonuç çok daha güzel olacaktır ama yoksa kapaklı yayvan bir yapışmaz tava ya da tencere işinizi görür. Öncelikle pirzola satın alırken kuzu veya dana, biraz dövülmüş olmasına dikkat edelim. Çoğu et gibi dinlendirmemiz gerekmez ama ertesi gün pişireceksek biraz zeytinyağı gezdirip cam bir kaba alıp buzdolabında dinlendirebiliriz. Mecbur değilseniz hiçbir eti dipfrize koymayın. İhtiyacınız kadar alıp tüketmek daha doğrusu, bence. Gelelim pirzolaları nasıl…