Kumyaka Kara Orman Keki

Merhaba! Bu harika bir kek oldu. Tarifini benim oluşturduğum bir kek ama o kendini pasta sanıyor😃 O kadar az malzemeyle hafif olmasına karşın çok lezzetli bir dokusu oldu. Kara orman pastaları tamamen çikolatalı ve vişneli olduğu için bizim sahil köyümüzün adını taşıyan bu kek beyaz kısımlarıyla köyümüzün kumsalını da temsil ediyor. Deneyin çok seveceksiniz.

(26 cm.lik kalıp)

95 gr tereyağı (oda ısısında yarım saat beklemiş)

1 1/2 su bardağı tozşeker

3 yumurta

1/2 su bardağı soğuk süt

1 1/2 su bardağı elenmiş un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 çorba kaşığı kakao

2 çorba kaşığı çikolatalı krema (sevdiğiniz bir marka) ya da 1/2 paket çikolata

1 tatlı kaşığı vanilya özütü (bkz. faydalı bilgiler)

250 gr vişne

1/2 paket sütlü çikolata (40 gr)

 Öncelikle donuk ya da konserve olarak aldığımız çekirdeksiz vişneleri bir saat kadar süzgeçte bekletelim. Yumurtaları ve tereyağını da çıkartırsak çırpacağımız zaman ideal kıvamda olurlar. Vişneler donuksa şöyle bir musluk altında tutup öyle beklemeye alabilirsiniz daha çabuk açılırlar. Yarım su bardağı su çıkıyor ve o suyu keke vişneler donukken koyduğumuzu düşünürsek kekin kıvamını nasıl bozacağını tahmin edebilirsiniz.

Yumuşak tereyağı ile tozşekeri güzel bir kıvam alıp bütünleşene kadar çırpalım. Yumurtaları teker teker katarak çırpmaya devam edelim.  Sütü akıtarak ilave edelim ve elenmiş unu koyarak, kabartma tozuyla karıştıralım. Şimdi hamurun üçte biri çırpma kabında kalacak şekilde beyaz hamuru ister yağlanmış bir borcama ister dibine aynı ölçüde kağıt kesilmiş kelepçeli kalıba dökelim. Kalan hamura kakao ve çikolata kremasını ( yoksa benmari usulü eritilmiş yarım paket çikolatayı) katıp bir spatulayla karıştıralım. Beyaz hamurun üzerine gelişigüzel gezdirerek dökelim. Vişneleri mümkün olduğunca eşit dizelim ve küçük kesilmiş yarım paket çikolatayı da hamura her dilimde olacak gibi saplayalım.

Dikkatli olanlar farketmiştir bu kez çırpmaya başlamadan fırını yakmadık çünkü hamuru kalıpta on dakika bekleteceğiz. Çikolata ve vişne alt katmana inerek müthiş bir kat oluştursun istiyoruz 😉185 dereceye açtığımız fırın on dakika ısınınca kalıbı pişmeye koyalım ve 35 dakika sonra gözlemleyelim. Benim fırınımda 40 dakika sürüyor.Kürdan batırdığınızda beyaz tabakadan yapışan bir şey olmuyorsa çıkartıp tel üzerinde dinlendirin. Kelepçeli kalıpsa bırakın 15 dk kendini toplasın öyle açın. Çay veya kahve neyi seviyorsanız, yanında, afiyet olsun!