Babaannemin Un Kurabiyesi

Merhaba! Gerçekten bazı tariflerimi neden bu zamana kadar paylaşmadığıma şaşırıyorum. Babaannemin hayatımda önemli etkileri vardır, nurlar içinde yatsın. Çok pozitif bir insandı, en zorlandığı zamanlarda bile hep şikayet etmeden yola devam ederdi. Onun tarifi onun porselenleri ve 1934 yılından fotoğrafıyla (32 yaşında) torununun sunumu ve minnet duygularıyla…

Bu kurabiyeler için en önemli püf noktası ağızda dağılan ve ısırıldığında kıtır olan formları için; pişmelerinden en az 10 saat sonra kapaklı bir kaba alın. Tüm kurabiyeler gibi ızgara tel üzerinde soğumalarına izin verin.

.

Ölçü: 1 su bardağı = 240 ml.lik su bardağı

.

Malzemeler

(22 adet ceviz kadar kurabiye)= 1 standart tepsi)

. 150 gram oda sıcaklığında tereyağı

.150 gram (3/4 cup) pudra şekeri

. 300 gram (2 cup) un

.1 çay kaşığı karbonat

Üzerine silme 2 çorba kaşığı pudra şekeri

.Fırın 180 dereceye açılır, kağıt serilmiş bir tepsi hazırlanır.

.Unun gözkararı YARISI, kuru bir şekilde hafif kahverengileşene kadar devamlı karıştırılarak kavrulur.

.Tereyağının YARISI bir kapta yanmadan eritilir ve içersine pudra şekeri konularak bir çatalla ya da mikserin hamur ucuyla karıştırılır.

. Kavrulmuş ve kavrulmamış un, kalan yumuşak tereyağı ve karbonat bu şekerli yağa karıştırılır, bu tür hamurlar çok çatlamaması için çok uğraşılmadan hazırlanmalıdır.

. Cevizden küçük toplar hazırlanarak, aralarında biraz boşluk bırakarak tepsiye dizilir.

. Fırından çıktıktan ve ilk sıcaklıkları geçtikten sonra üzerlerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

. Afiyet olsun!