Güneş Kek

Merhaba! Güneş Kek, çünkü onun gibi sapsarı, yerken de verdiği keyifle iç ısıtıyor, portakallı yumuşacık tadı güneş gibi moral veriyor;) Denerseniz, göreceksiniz hem yapılışı çok pratik hem lezzeti herkesi etkileyecek. Tarifi yine benim oluşturduğum bir tarif, tamamen sağlıklı malzemelerden yapılıyor. Ölçüsü yine 10 bardak su alabilen büyük kalıplar için yarısını küçük kalıba düşündüğünüzde tüm malzemeyi yarıya indirip, yumurtayı 2 adet kullanın lütfen.

4 yumurta

90 gr tereyağı

1/4 su bardağı sıvıyağ

1+1/2 su bardağı toz şeker (ya da dut şekeri gibi alternatif şekerler)

1/2 su bardağı yoğurt

1/2 su bardağı kefir

1/4 su bardağı portakal suyu

3 çorba kaşığı portakal kabuğu rendesi (varsa Mandalina Püresi kullanabilirsiniz, bkz.Faydalı Bilgiler)

3 su bardağı un

1 +1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu

Fırın 160 dereceye ısıtılır. Kalıp, kalıp macunuyla hazırlanır.( Bknz.Faydalı Bilgiler) Biz keki çırparken donması için buzdolabına kaldırılır. Portakallar iyice yıkanıp, kurulanır önce içlerindeki beyaza değmeden kabukları rendelenir sonra birinin suyu sıkılır.

Oda sıcaklığındaki tereyağı ile tozşeker beyazlaşıp kıvam alana kadar çırpılır. Yumurtalar teker teker ilave edilir. Yoğurt ve kefir konur, bir iki kez daha çırpılır. Portakal suyu ve rendesi katılır. Bir spatulayla içerisine kabartma tozu katılmış un, bir kaç seferde karıştırılır. Kalıba dökülen hamur, kalıp cam değilse mutfak tezgahına bir kaç kez oturtur gibi vurulur ki içerisinde hava boşluğu kalmasın. Bu kek 160 gibi nisbeten düşük bir sıcaklıkta, daha uzun sürede pişiyor. Ben 65 dakika pişiriyorum, siz fırınlarımızın farklı davranacağından şüphelenerek 50 dakika sonra kürdan testi yapın lütfen. Kek fırından çıktıktan sonra beş dakika kalıbında bekletip sonra fırın kağıdı yaydığınız bir ızgara teline ters çevirin ve kalıbı hafifçe düz yukarı çekerek çıkarın. Afiyet olsun!