Kokoron

Merhaba! Olursa nasıl olur derken harika bir kurabiye tarifi yazmış olmanın heyecanıyla sizlerleyim. Tüm tariflerim gibi defalarca yapılıp, kendini ispatlamadan yazmadığım için, bana ısrarla “ bunun tarifini bloga yazmalısın!” diyen arkadaşlarım kusura bakmasınlar, şimdi zamanı geldi. İsmi sizi yanıltmasın makaron dokusunda değil, daha unlu bir kurabiye yapısında ama lezzeti hindistan cevizi severlere müthiş bir ödül. Seviyorsanız mutlaka deneyin, derim.

Malzemeler

(14 adet 8 cm. çaplı kurabiye)

3 yumurta beyazı

1 fiske tuz

1/2 su bardağı pudra şekeri

1 su bardağı hindistan cevizi unu

Yumurta beyazlarına hiç sarı karışmamasına ve onları çırpacağımız kabın çok temiz ve kuru olmasına özen göstermeliyiz. Yumurta beyazlarıyla tuzu bembeyaz ve mikserin ucundan damlamayacak kadar sertleşinceye dek, çırpalım ve mikseri bırakıp bir spatulayla pudra şekerini ve hindistan cevizi ununu üç seferde katlama hareketi yapar gibi beyazlara ilave edelim. Fırını 160 dereceye açalım, benim gibi bir kurabiye kalıbınız varsa böyle şekilli yapabilirsiniz ya da ıslattığınız bir kalıba bastırarak şekil verebilirsiniz. Elde yuvarlamayı tavsiye etmem dağılır gibi olabilir. Hamurdan küçük parçalar koparıp bir kaşığın içinde bile şekillendirebilirsiniz. Fırın kağıdı yayılmış bir tepsiye koyarak, yaklaşık 25 dakika pembeleşinceye kadar pişirilir, tamamen soğumaları beklenip servis edilir.

Afiyet olsun!