Kraker
Merhaba! Evde kraker yapmanın çok pratik ve çok lezzetli olduğu hiç aklınıza geldi mi? Çocuklara da büyüklere de neler içerdiğini bildiğimiz atıştırmalık sunmaktan da mutlu olacağız.
Malzemeler
dışında tek gereken bir mutfak robotu, çünkü hamur robotta karıştırarak oluşuyor. Benim tarifimde dereotu kullandım ama zevkinize göre kekik, çörekotu, kıyılmış maydonoz, sıcak suda bekletilip minik doğranmış kuru domates gibi ilavelerle kendi en sevdiğiniz krakeri yapabilirsiniz. Gelelim yapılışına;
Malzemeler
2 su bardağı un
3 çorba kaşığı soğuk tereyağı
1 su bardağı yoğurt (mümkün olduğu kadar susuz)
2 çorba kaşığı ince kıyılmış taze dereotu
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için: iri taneli tuz (isteğe bağlı, kırmızı biber de serpilebilir) ve 1 yumurta akı
Fırın 180 dereceye ısıtılır.
Mutfak robotuna önce un ve soğuk tereyağı konur ve bir kaç kez basarak kum gibi olması sağlanır. Diğer malzemeler konularak tekrar çalıştırılır, aşağıda fotoğrafta görüldüğü gibi hamur kendini toplayacaktır. Hamurun ısınmasına izin vermeden iki fırın kağıdı arasına konularak mantıdan biraz daha kalın açılır.Piştikten sonra üzerlerine krem peynir sürmek istiyorsanız çok incecik yapmayın, kırılmasınlar. Ben büyük karelere bölerek sonra da üçgen şeklinde kestim, pratik oluyor. Alttaki kağıtla beraber,kesilmiş krakerleri hiç birbirinden ayırmadan,fırın tepsisine alalım,merak etmeyin piştiklerinde çok kolay ayrılıyorlar. Yumurta akını çatalla biraz çırparak köpürtelim ve üstlerine sürelim. Değirmenli bir tuzluğunuz varsa üzerlerine biraz tuz çekin, ama oranına dikkat edin benim ilk yapışımda çok tuzlu olmuşlardı.Gözlemleyerek pişirin, benimkiler 20 dakikada pişti. Fırından çıkarınca kağıdıyla birlikte bir ızgara teli üzerinde dinlendirelim ki, terlemeden yani yumuşamadan soğusunlar. Uzun bir süre kapalı kaba koymayalım ki yumuşama yapmasınlar. Ben piştikleri gün soğuk fırında tutuyorum ertesi gün ( tabii kalırsa;) hava almayan bir kutuda saklıyorum. Afiyet olsun!
