Merhaba! Adını iç malzemesinden ötürü “Çoban Turtası“ koydum ama önemli olan bu çok kolay yapılan hamur ve çok lezzetli oluşu. İçini dilediğiniz malzemelerle oluşturabilirsiniz, hatta ben yıllardır ne zaman bu tuzlu turtayı yapsam elimde kalan pişmiş malzemeler beni yönlendirir. Biraz zeytinyağlı ıspanak, biraz menemen harcı, hatta akşam yemeğinden kalmış üç tane köfte harika bir evrim geçirebilirler. Tamamen damak tadınız ve hayal gücünüze kalmış. Ben bu sefer, kuzu sote etten pişirdiğim çoban kavurmayı kullandım. Bu hamurun iki püf noktası var; birincisi ısınmış fırına vermek ( böylece hızlı pişip kıtır olabiliyor) ikincisi ise; iç harcının soğuk olması. Sıcak malzeme koymak hamurun formunu bozuyor. Bu ölçüler 26 cm.lik bir kalıpta kullanıldığında incecik bir…