Hafif Mini Kişler

Merhaba! Kendi başına bir öğün olabildiği gibi harika bir eşlikçi de olabilen kişler aslında çok yağlı bir hamurdur ve yapımı biraz uğraştırıcıdır. Benim yıllar içinde geliştirdiğim bu tarif ise, hem çok hafif hem de yapılışı şaşırtıcı derecede kolay. Ben bu sefer tek kişilik olarak hazırladım. İçi için de istediğiniz çeşitlemeleri kullanabilirsiniz. İnanın her türlüsünü çok kolay hazırlayacak ve çok beğeneceksiniz.

Malzemeler

(8 adet 10-12 cm çaplı kiş)

1 su bardağı un

2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı(~35 gr)

1/4 su bardağı ılık su

1 çay kaşığı tuz

Tereyağını erittikten sonra bir fırın tepsisine kağıt yayarak kullanacağımız kalıpları ( ki bunlar fırına girebilen herhangi küçük kaplar olabilir. Cam ya da seramik hatta benim gibi metal turta kalıplarını da tercih edebilirsiniz.) ters olarak yerleştirelim. Fırçayla kalıpların alt kısımlarını yağlayıp, ufak bir süzgeçle un da serpelim.

Fırını 185 dereceye açalım, ısınmaya başlasın.

Bir kap içerisinde bir bardak una kalan tereyağını, tuzu ve ılık suyu koyarak kolayca form tutan hamuru yoğuralım. Kabartıcı bir şey koymuyoruz ki pişerken şekli bozulmasın. Hamuru merdaneyle bir milimetre kalınlığında açıp klasik bir su bardağıyla ya da kalıbı saracak büyüklükte bir kavanoz ağzıyla keselim, kestikten sonra merdaneyle bir daha açar gibi inceltelim ve ters duran kalıba serer gibi koyalım eğer kalıbınızda tırtıklı bir yapı varsa güzel gözüksün diye onlara biraz tutunsun diye bastırın. Fırında yaklaşık 15 dakika güzel renk alana kadar pişirin. Aşama aşama fotoğraflarla görebilirsiniz, bu şekilde kalıpların tersinde pişirme yaptığınızda hem kırılmadan çıkarmak kolaylaşıyor hem dış çeper olduğu için daha büyük bir kap elde ediyorsunuz.

Ben bazen elimizde kimseyi doyurmayacak kadar malzeme olur ya o zamanlarda kiş yapmayı çok seviyorum. Bir kase zeytinyağlı ıspanak, iki parça pişmiş tavuk, içine pastırma kıyılmış patates püresi benim en sevdiğim içler. Siz de sizinkileri belirleyin. Önemli olan bu kadar kolay yapılan ve yağsız denecek kadar hafif bir hamur tarifimiz olması😉

Soğuduklarında kalıplardan kurtararak tekrar tepsiye dizin ve arzu ettiğiniz önceden pişirilip soğutulmuş bir içle, kolay eriyen bir peynir çeşidinden rende ya da küp küp keserek üzerlerine serpin ve fırın ısısını 160’a düşürerek bir on dakika daha fırınlayın. Ilık ılık servis yapmayı unutmayın. Afiyet olsun!