Akdenizli Babka

Merhaba! Tüm Dünya’da Babka adıyla bilinen bu güzel çöreği çeşitli içlerle yapmak mümkün. Çok kolay şekil alan ve yapması çok zevkli bir hamur. Ben Akdeniz yorumu getirdim, kuru domates ve kekikli yaptım. Yiyenler tarafından çok beğenildi. Kalabalık bir kahvaltı sofrasında övgüler alacağınıza eminim! Eğer çikolatalı yapmak istiyorsanız hamura yarım bardak tozşeker ilavesiyle, iç olarak da bir bardak çekilmiş fındık ve eritilmiş çikolata karıştırarak çalışabilirsiniz.

(2 baton kek kalıbı boyutlarında çörek)

6 kap un

1 +1/2 tatlı kaşığı kuru maya

1 tatlı kaşığı tozşeker

1 tatlı kaşığı tuz

4 yumurta

3/4 kap ılık süt

200 gr tereyağı (oda ısısında)

Üstü için

1 yumurta

1 çorba kaşığı süt

İçi için:

1+1/2 su bardağı kuru domates

1/2 su bardağı iri dövülmüş ceviz

2 çorba kaşığı kekik

2 çorba kaşığı salça

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Kuru domatesleri yıkadıktan sonra üzerlerine kaynar su dökerek yumuşamalarını sağlayın. Aşağı yukarı bir saat sonra robotta salça ve zeytinyağıyla beraber robotu bir iki kere çalıştırmak yoluyla karıştırın. Cevizleri ilave edin.Beklesin.

Derin bir kasede un, şeker, tuz ve maya konmuşken yumurtalar ve süt ilavesiyle hamur oluşturulur. Küçük miktarlarla tereyağı yavaş yavaş ilave edilir, hamurun iyice homojenleşmesi sağlanır. Başka bir kap hafif yağlanır, güzelce yoğurulmuş hamur top yapılarak oraya alınır, üzeri nemli bir bezle örtülerek iki katına kabarana kadar dinlendirilir. (Hatta bu aşamadan sonra buzdolabına kaldırıp ertesi gün şekil verip pişirebilirsiniz.)

İki tane baton kek kalıbını fırın kağıdını koyarak hazırlayın.

Hamuru ikiye bölün. Bir fırın kağıdı üzerinde büyük bir dikdörtgen şeklinde elle büyütün. İç harcın yarısını gelişigüzel yayın. Dikdörtgenin uzun kenarından rulo yapın ve ruloyu önce ikiye sonra boydan tekrar ikiye bölün ve iki kısa ruloyu birbirine dolayarak kalıba yerleştirin. Sütlü yumurtayı sürerek isterseniz biraz daha kekik serpin. Soğuk fırına koyarak (üzerini örtmemek adına) bir saat de böyle bekletin.

Kalıpların üzerine fırın kağıdından kaplama yapın, üzerine makasla küçük bir delik açın.( alttaki fırın kağıdıyla birbirlerine tutturun) Fırını 175 dereceye getirin ve 40 dakika böyle pişsinler. Daha sonra üstlerinden kağıtları alıp 35 dakika daha böyle pişirin. Fırından çıkar çıkmaz kağıtlarından tutarak ızgara teli üzerine alın ve terlemeden serinlemelerini sağlayın. Dünya’da bilemem ama bizde çayla harika gidiyor.Afiyet olsun!