Elma Püreli Kek

Merhaba! Geçen yıldan beri üzerinde çalıştığım tarifim çok onay aldı ve sizlerle buluşmaya hak kazandı;) Kabul ediyorum isim bulmakta zorlanıyorum, dilerseniz deneyenler isim önersin daha sonra değiştirelim.

Doku olarak gerçekten çok hoş, tok bir kek oldu. Yağ oranı oldukça düşük, ortasındaki elma püresini sevdiğiniz başka lezzetlerle değiştirmeniz mümkün, o zaman kekin içerisindeki tarçını kendi iç malzemenize göre değiştirin. Anlaştıysak anlatımına geçelim;

(10 bardak su alabilen ortası boş kalıp ya da 25×25 kare kalıp)

3 normal boy elma, kabuksuz rendelenip 1 çorba kaşığı şeker ile az pişirilip soğutulmuş.

4 yumurta

1 su bardağı tozşeker

1+1/2 su bardağı kefir

1/2 su bardağı sıvıyağ

1/2 çorba kaşığı tarçın

2 + 2/3 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Fırın 175 dereceye getirilir, kalıp benim kalıp macunuyla kaplanıp hazırlanır.

Elma püresinin soğumuş olması çok önemli, aceleci davranıp ılık koyduğum zaman çevresindeki hamuru kötü etkiledi, bilginiz olsun.

Un, tarçın, kabartma tozu bir kapta bir çatalla birbirine karıştırılır, bekletilir.

Yumurtalar ve şeker beyazlayıp güzel bir kıvam alana kadar çırpılır, kefir ( ayranla da denedim sütle de kefirin sağladığı etki daha güzel, bence deneyin) yavaş akıtılarak çırpmaya devam edilir. Yağ da ilave edilir. Unlu karışım üç seferde yumurtalı karışıma karıştırılır. Çok fazla çırpmadan birbirine karıştıklarından emin olunca bırakılır.

Kek hamurunun 2/3 si kalıba dökülür, kenarlara gelmemeye çalışarak elma püresi orta kısma yayılır. Kalan hamur üstüne ilave edilir. Kalıp oldukça dolacak ama merak etmeyin taşma yapmayacaktır. Ben her seferinde 55 dakika pişirdim ama lütfen kendi fırınınızı tanırsınız ona göre davranın. Piştikten 15 dakika sonra kağıt konulmuş bir ızgara teli üzerine ters çevirerek çıkarın. Dilerseniz benim gibi benmari usulü eritilmiş bir paket beyaz çikolatayı üzerine gelişigüzel gezdirin ve tekrar tarçın serpin. Afiyet olsun!