Cevizli-Karamelli-Çikolatalı Kurabiye

Merhaba! Bu kurabiyeyi yiyen çocuklarım ve dostlarımız mutlaka yazmamı istediler. Çikolatalı kurabiye sevenlerin favori tarifi olabilir diye düşünüyorum. Tüm tarifler gibi çok kolay yapılıyor ve ölçülü olduğu için her zaman mükemmel sonuç alacaksınız. Yalnız lütfen karışımı yapınca en az bir kaç saat buzdolabında dinlensin öyle pişirin, neredeyse tüm kurabiyeler gibi daha da güzel sonuç alacaksınız.

 (6 cm çapında 18 kurabiye)

110 gr tereyağı ( oda sıcaklığında)

1 su bardağı tozşeker

3/4 su bardağı kahverengi toz şeker

2 yumurta

2 + 1/4 su bardağı un

3/4 su bardağı kakao

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1/2 su bardağı iri parçalı ceviz

2 paket içi karamelli çikolata bar (ben Twix kullandım, toplam 2 çubuk çikolata)

Oda sıcaklığındaki tereyağını mikserin kek çırpma ucuyla şekerlerle birlikte çırparak güzel bir kıvama getirelim. Yumurtaları birer birer ilave edip iki dakika daha çırpalım. Un, kakao ve kabartma tozunu kuru kuru ayrı bir yerde birbirine karıştıralım ve artık mikseri bırakıp bir spatulayla yağlı şekerli karışıma karıştıralım. Karamelli çikolataları küçük küçük doğrayıp onları da ilave edelim ve kapaklı bir kaba alıp buzdolabında dinlenmeye kaldıralım.

Pişirmek istediğimiz zaman fırını 185 dereceye ayarlayalım, ısınmaya başlasın. Buzdolabından aldığımız kurabiye hamurunu iki kaşık yardımıyla ya da bir dondurma kaşığıyla aynı büyüklükte olmalarına dikkat ederek şekillendirelim. Ben genellikle büyük boy bir dondurma kaşığı kullanıyorum. Aldığımız top gibi hamuru bir kaseye konmuş, ceviz parçacıklarına bir yüzü gelecek şekilde bastıralım. Cevizli kısım üste gelecek şekilde tepsiye koyalım. Standart bir fırın tepsisinde maksimum 12 kurabiye ( daha önce bahsettiğim gibi büyük boy olacakları için) aralarında mesafe bırakarak sıralayalım. Tepsiyi fırına koyduktan 6 dakika sonra tepsiyi dışarı alıp bir spatulayla kurabiyelerin tepelerine bastırıp düzleşmelerini sağlayalım ve tepsinin yönünü değiştirelim. 5 dakika daha pişirip tepsiyi dışarı alalım. On dakika tepside dinlendikten sonra fırın teli üzerinde tamamen soğumaya bırakalım. Aynı tepsiyle ikinci grubu pişireceksek tepsiyi soğuk suyla yıkayalım ve kağıt koyalım ki kurabiyeler hiç pişemeden yayılmasınlar. Bu tadı çok beğeneceğinizi ümit ediyorum. Afiyet Olsun!