Havuçlu Tepsi Köftesi

Merhaba! Fırında pişen, içi sebzeli ama anlaşılmayan, yumuşacık ve dilim dilim servis edilen bir köfte tarifi ” Havuçlu Tepsi Köftesi” , hem sağlıklı hem lezzetli bir yemek. Büyük, küçük de herkes çok beğenecek, emin olabilirsiniz. Ben yıllar önce çocuklar küçükken sık yapardım, üzerini tamamen püreyle kaplamak da mümkün, fotoğraflarda daha net anlaşılsın diye ben sadece süsledim, siz tercihinize göre davranın. Gelelim çok pratik yemeğin tarifine;

Malzemeler

(4-6 kişilik)

400 gr köftelik dana kıyma

1 orta boy kuru soğan 

3 orta boy havuç

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

2 çay kaşığı kimyon

2 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kırmızı biber

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Üzeri için:

1 büyük boy patates

1 su bardağı süt

1 çorba kaşığı tereyağı

1/2 tatlı kaşığı tuz

1 tutam tozşeker

Ben 28 cmx15 cm bir fırın kabı kullandım, yeter ki çok küçük bir kalıp kullanıp, kalın yapmayın, büyükçe bir kalıpta ince pişmesi daha hoş oluyor.

Öncelikle patatesi soyup gelişigüzel kesip sütle beraber kısık ateşte pişmeye koyalım, kapağını baştan aralık tutalım,taşmasın. Bu şekilde pişirilen püreler hem mineral değerlerini koruyor hem sütle piştiği için lezzeti daha başka oluyor, deneyin bayılacaksınız. Bıçakla baktığımızda patates pişmişse, tuzunu ve tereyağını koyup bir ezecekle sıcakken ezelim, beklesin.

Soğanı robotta çekip, bir kaşık zeytinyağıyla pişirelim. Ben tüm köftelerde bu yöntemi uyguluyorum artık. Daha lezzetli, mideyi yormayan köfteler elde ediyorsunuz. Havuçları rendeledikten ya da robotun ince rende aparatından geçirdikten sonra, tekrar kesici bir robotta çevirelim ki köfte dilimlerinden uzun uzun çıkmasın. Daha sonra kıymaya havuçlar, pişmiş soğan, yumurta, baharatlar ve bir kaşık zeytinyağını ilave edip yoğuralım ve elimizle bastırarak fırın kabına yerleştirelim kenarlarda biraz yukarı çıkar gibi yani taşırır gibi yapalım ki pişip çektiğinde kenardan çok uzaklaşmasın. Fırını 175 dereceye getirelim, ısınsın. Temiz bir buzdolabı poşetine ( krema pompası da olabilir) püreyi doldurup şeritler ya da toplarla köfteyi süsleyelim. Fırında bir 20 dakika sonra tepsi köfteniz servise hazırdır. Afiyet olsun!