Ebegümeci Kavurma

Merhaba! Bizim köyümüzün zeytinliklerinden toplayıp, sadece zeytinyağı ve soğanla pişirdikten sonra omlet yaptığımız ebegümeci Ege Bölgesi’nde çok bilinen ve sevilen bir ottur. Hem lezzetli hem de sayısız faydaları olan bir bitkidir. Şimdilerde marketlerde de temizlenmiş ve paketlenmiş olarak görüyorum. Falez Cafe’de kahvaltı şansından uzak olanlar denesin bence 😊 Nasıl bir bitki olduğunu bilmeyenler görebilsin diye aşağıya fotoğrafını koyuyorum.

Otları ıspanak ayıklar gibi bir elden geçirip bir iki kez yıkadıktan sonra, litresine bir çorba kaşığı sirke katılmış suda yarım saat kadar bekletelim. Sonra incecik kıyıp ( körpe saplar da dahil olmak üzere) 3 çorba kaşığı zeytinyağına minik küp küp doğranmış soğanlardan 3 dakika sonra tencereye koyalım. Soğan ve zeytinyağına, ıspanakta olduğu gibi karar verebilirsiniz.Yine miktara göre tuz serpip, baştan biraz kapak kapatarak, sonrasında da açarak ki suyu uçsun pişirelim. Çok çabuk pişer, bizim gibi otlu omlet yapabilirsiniz ya da yanında biraz yoğurtla sadece onun lezzetiyle faydalı bir öğün yaparsınız. Afiyet olsun!