Sütlaç

Merhaba! Herkesin sevdiği bir sütlaç şekli ve onlarca yapılış yöntemi var. Bu tarif benim son yıllarda öğrendiğim ve uyguladığım bir yöntemle, çok lezzetli sütlaçlar yapmanızı sağlıyor. Üstelik sadece süt, pirinç ve şekerle, sahi bir de su var. “ Su mu?” diye şaşırdığınızı duyar gibiyim, o zaman hemen anlatıyorum.

( Lezzetli bir sütlacın ilk koşulu lezzetli bir süt olduğu için, ben günlük sütleri tercih ediyorum. Hatta şimdilerde bazı marketlerde 3 litrelik daha başka inek cinslerinin sütleri var, daha sarı ve lezzetliler. Arkadaşlarla ortak alınabilir:)

 

Malzemeler

( 6 kase “12 cm.lik klasik çorba kabı”)

• 1 litre süt
• 1 litre su
• 50 gram ( ~Türk kahvesi fincanı) pirinç
• 3/4 su bardağı (~200 gram) tozşeker

4-5 litrelik büyük bir tencere su ile çalkalanır (dibi tutmasın diye) ve içine 1 litre süt, onun şişesiyle de 1 litre su konur. Sadece bir kez yıkanmış pirinç de ilave edilerek, çok kısık ateşte, kapaksız olarak aradabir karıştırarak pişmeye konur. Bu aşamada tenceredeki sıvı düzeyini gözkararı ya da bir çubukla işaretleyebilirsiniz. Hedefimiz içindeki su tamamen uçana ve pirinçler yardımıyla da kıvam alana kadar kısık ateşte pişmesi.

Seviliyorsa pişme esnasında bir çubuk tarçın da koyabilirsiniz, şeker algısını arttırdığı gibi kokusu da çok hoş oluyor.

Su uçup, süt iyice kıvam aldığında ( 45-50 dakika sonrası) tozşekeri ilave edip, 5 dakika daha bu sefer devamlı karıştırarak şekerin erimesi sağlanır. Kaselere payedilip, tamamen soğuduğunda servis edilir.

Afiyet olsun!