-
Sütlaç
Merhaba! Herkesin sevdiği bir sütlaç şekli ve onlarca yapılış yöntemi var. Bu tarif benim son yıllarda öğrendiğim ve uyguladığım bir yöntemle, çok lezzetli sütlaçlar yapmanızı sağlıyor. Üstelik sadece süt, pirinç ve şekerle, sahi bir de su var. “ Su mu?” diye şaşırdığınızı duyar gibiyim, o zaman hemen anlatıyorum. ( Lezzetli bir sütlacın ilk koşulu lezzetli bir süt olduğu için, ben günlük sütleri tercih ediyorum. Hatta şimdilerde bazı marketlerde 3 litrelik daha başka inek cinslerinin sütleri var, daha sarı ve lezzetliler. Arkadaşlarla ortak alınabilir:)
-
Salepli Kaymaçina
Merhaba! Kaymaçina bilir misiniz? Krem Karamelin Balkan’lı kuzenidir. Bazı ülkelerde “süt pidesi” de derler. Az malzemeyle ne lezzetler olabileceğinin kanıtıdır. Ben hiç toz vanilya kullanmadığım için geçenlerde neyle hoş bir aroma verebilirim diye düşünürken bu tarif oluştu. Çok da beğenildi, yazmam gerekiyormuş. Siz de yapınca benş etiketlemeyi unutmayın. Ölçüler azdır, bir ufak fırın kabı, 4-6 porsiyon gibi düşünebilirsiniz, ailenize göre tarifi duble yapabilirsiniz. Ölçü: 1 su bardağı=240 ml.
-
Bursalı İrmik Tatlısı
Merhaba! Bir Bursalı blogger irmik tatlısının içine bir sürpriz eklemek isterse bu ne olabilir? Benim aklıma Kemalpaşa Tatlısı geldi. Ben çocukken o tatlıyı babam pişirirdi. Ama öyle birebir şeker ve su oranıyla hiç pişiremem söyleyeyim bence çok tatlı oluyor öylesi. Hele bu seferkiler zaten tatlı bir sütlü karışımla buluşacağı için sadece üç kaşık şekerle pişirdim. Sunumu kadar lezzeti de çok hoştu, denemek isterseniz ben ölçülü olarak yine de yazayım.
-
Kuru İncirli Muhallebi
Merhaba! Bizim evde çok sevilen, gençlerden öğrendiğimiz bir sütlü tatlı. Canlarım Beril ve Gökçe, master döneminde İstanbul’daki evlerinde çok sık yaparlarmış. Kuru incir sevmiyorsanız, kuru kayısı veya çekirdeksiz erik kurusuyla da çok güzel oluyor. Hatta onları karıştırıp, çeşitli yapabilirsiniz. Muhallebiyi yapmadan bir saat önce kuru meyveleri bütün halde ılık suyla ıslatın, sürenin sonunda küçük küçük doğrayıp hazır bırakın.
-
Bursa Esnaf (Süt) Helvası
Merhaba! Bursa’nın esnaf lokantalarının yüzlerce yıllık lezzetlerinden birini, bilmeyenlere tanıtalım arzu ettim. Ben babamın dükkanına, Kapalıçarşı’ya gittiğim günlerin bazılarında öğle yemeğinin üzerine kendimizi ödüllendirirdik. Babacığım da benim gibi en çok un helvasını severdi o yüzden süt helvasına da bayılırdı. Tarif tabii ki günümüze uyarlanmış daha sağlıklı haliyle blogta yer almakta. Diğer helvalara kıyasla daha hafif, süt kokan ve fırında üstü kızarmış bir lezzet.Sıcak yaz günlerinde kendi ılık üzeri bir top dondurmalı da başka olur benden söylemesi.. Bursalıların cemiyetlerinde lokantadan sipariş verdikleri bir helva, yoksa evlerde nedense pek yapılmazmış. Benim tarifim de uzun yıllar önce benim ısrarlarımla Esnaf Lokantasının aşçısından öğrenilip, uyarlanmış hali, orijinal halinin yağ oranına Fransızlar bile şok olabilir,…
-
Fırın Sütlaç
Merhaba! Yeni bir ay, tatlı tarifiyle başlayalım tatlı geçsin😉 Bu harika Fırın Sütlaç, bir kaç saat buzdolabında dinlenirse daha da güzel oluyor. Yıllar önce bana bu tarifi verip hep güzel sütlaç yapmamı sağlayan Sevinç Ablam’a da buradan tekrar teşekkürler!
