Ev Yapımı Tavuk Nagıt (Fırında)
Merhaba! Tavuk eskiden olduğu kadar öğünlerimizde yer almasa da benim “ çocuk menüsü” dediğim bazı çeşitlerini hala seviyoruz. Bunlardan biri fırında yaptığım tavuk nagıtlar, üstelik gluten intoleransı olanlara da hitap edecek bir reçete. Aile oylamasında hala benim usul çıtır tavuk daha çok sevilse de (yalan yok:) bence bunlar da sarımsaklı yoğurt sosla falan çok keyifliler. Hemen anlatmaya geçiyorum, ben fırında dedim ama tabii ki normal şekilde kızartabilirsiniz ya da hava fritözünde pişirebilirsiniz.
Not: Yapılış videosu da aşağıdadır.
Malzemeler
( 6×4 cm boyutlarında 20 parça)
- 2 parça (~300 gram) tavuk göğüs fileto
- 1 büyük boy (~150 gram) haşlanmış patates
- 1 orta boy soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızıbiber
- Üzerleri için:
- 1 su bardağı sade mısır gevreği
- 2 çorba kaşığı nişasta
- ( Bir kasede 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı su)
Patates çok yumuşamasına gerek kalmadan 15-20 dakika kadar haşlanır. Kabukları soyulur.
Fırın 200 dereceye açılır.
Mutfak robotunda önce mısır gevrekleri biraz inceltilir, nişasta ilave edilerek bir kez çekilir.
Bir kaseye aldığımız üst karışımdan sonra robotta çiğ tavuk göğüslerini, çiğ soğan ve haşlanmış patatesi tuz ve baharatlarla iyice çekeriz, göreceksiniz biraz yapışkan bir hamur haline gelecek.
Bir kaseye koyduğumuz zeytinyağlı su yardımıyla klasik biçimde şekillendirdiğimiz nagıtları nişastalı gevreklere bulayıp, tepsiye dizeriz ve bir 15 dakika sonra diğer yüzlerini çevirmek üzere, toplamda 35 dakika pişirilir. (Hava fritözünde pişireceksek; spreyle zeytinyağı sıkılmasını ve 180 derecede 10 dakika, diğer yüzü çevirip 190 da 8 dakika daha öneririm)
Yanına dilediğiniz bir sosla sıcak servis yapınız. Afiyet olsun!
