Şekersiz Erik Marmelatı

Merhaba! Bazı meyvelerin olgun haliyle hiç şeker ilave etmeden marmelat yapabilmek mümkün biliyorsunuz. Pazarlarda eriklerin son zamanı sayılabilir. Ben şekeri azaltmayı denerken son yaptığım iki grup marmelata hiç şeker koymadım ve sonuç çok güzel oldu. Şekerli gıda tüketmesi sakıncalı olanlar, küçük çocuklar ve diyabetliler bazı meyvelerin antioksidan özelliğinden böylece yararlanabilir. Nasıl yaptığımı paylaşayım istedim.

Malzemeler

(4 büyük kavanoz)

5 kg olgun(yumuşak) erik

1 su bardağı su

Erikleri iyice yıkadıktan sonra sap kısımları varsa ayıklayın ve keserek çekirdeklerini çıkartın. Benimkiler kadar büyük (8 litrelik) tencereniz yoksa iki büyük tencereye payedin ve yarımşar bardak su ilave edin. Merak etmeyin kendi oldukça sulanacak. Kapağı açık olarak kaynamaya bırakın arada karıştırarak üst tarafta olanların da sıvıyla temasını sağlayın. Yaklaşık 40 dakika sonra tencerelerin altını kapatıp, bir el blenderi yardımıyla tamamen çırpın ve pürüzsüz hale getirin. Bir 20 dakika da bu şekilde çok kısık ateşte pişirin. Eğer yetişkinler yiyecekse birer tatlı kaşığı tarçın ve karanfil ilave edebilirsiniz, eriğin kendi kokusuyla çok uyumlu oluyor. Kaynar suyla yıkayıp sterilize ettiğiniz kavanozlara taşacakmış gibi sonuna kadar doldurup, yeni alıp yıkadığınız kapaklarla kapatın ve ters çevirin. Afiyet olsun!