Merhaba! Derler ki “ Gerçek Bursalı Tahinli demez, Tahanlı der!” O yüzden baba köklerimin hakkını vermek isterim. Tahanlı bazı fırınlarda ya da pastanelerde satılır, pek evlerde yapılmaz. Böyle minicik de değildir, bir pasta tabağı büyüklüğündedir. Ben yıllar önce bir iki kez denemiş ve o hazırların tadını yakalayamamıştım. Bursa’nın en eski fırıncılarından birinin genç kuşağının, Hakan Doğan Bey’in o harika “Ekşi Mayalı Ekmekler” kitabında tarifi gördüğümde çok heyecanlanmıştım ve iki yıldır çok severek uyguluyorum. Buradan da teşekkürler yollayayım.