Tatlı Patatesli Sebze Sote (Fas Usulü)

Merhaba! Tatlı patates bizde de artık marketlerde sık sık gördüğümüz bir kök sebze. Mineral değerleri her zaman kullandığımız patates cinslerinden biraz daha üstün, tadı ise çok daha güzel. Şimdi ölçülerini vereceğim tarifi seviyorsanız acılı yapabileceğiniz gibi, küçük çocuklara baklagilleri yedirmenin bir yolu olarak da görebilirsiniz;)

Malzemeler

(4 kişilik)

2 iri tatlı patates

1/2 su bardağı kuru börülce

1 çay bardağı kuru fasulye

1 çay bardağı yeşil mercimek

1 iri domates

3 çorba kaşığı zeytinyağı

1 orta boy kuru soğan

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızıbiber

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Öncelikle tatlı patates satın alırken, kabuğunu tırnağımızla kontrol edelim, içi turuncu olanlar cins olarak daha lezzetlidir.

Baklagilleri birkaç saat ya da tercihen bir gece önceden tertemiz yıkayıp iki katları suyla ayrı ayrı kaplarda ıslatalım. Ertesi gün ya da birkaç saat sonra fasulye ve börülceyi yine ayrı kaplarda haşlanmaya koyalım, kapakları açık olarak haşlanırken sularını kontrol edelim. Haşlandıklarında sakın süzmeyelim. Baklagilleri faydalarıyla pişirme yöntemi için blogun “Faydalı Bilgiler” kısmına bakabilirsiniz.

Bir tencereye zeytinyağı ve küp küp doğranmış soğanı koyup şöyle bir çevirelim, soyulup 5×5 cm küp kesilmiş patatesleri, küçük dilimlenmiş sarımsakları, mercimeği ve sularıyla börülce ve fasulyeleri koyalım. Su durumunu üstlerini geçecek gibi sıcak suyla tamamlayalım. Biraz pişme yoluna girince kabukları soyulmuş küp doğranmış domatesleri, tuz ve baharatları katalım. Domates yerine bir tatlı kaşığı salça da kullanabilirsiniz. Patatesleri kontrol ettiğinizde yemeğiniz pişmiştir. Afiyet olsun!