Şekerpare

Merhaba! Uzun yıllar önce annemle teyzeme gittiğimizde bize bu harika şekerparelerden yapmıştı. Mutfakta bir şeyler pişirmekle, vakit geçirmekle dinlenen kadınlardandır Afet Teyzem, hoş iki teyzem de çok güzel yemekler ve çok pratik börekler yaparlar. Annem benim mutfak sevgimin babaanneme ve teyzelerime benzediğini söylerdi. Demem o ki çok eski ve oturmuş bir tarif, üstelik ben bu sefer yarısını siyez unuyla yaptım ve daha da güzel oldu. Baş eleştirmenim eşim, ki gerçekten kolay kolay beğenmez ve dürüstçe fikrini bildirir, “bu sefer hepsinden güzel olmuş, bunu mutlaka yazmalısın!” dedi😉

Çok pratik yapılan bir tatlı. Sadece şerbeti en az bir saat önceden pişirip soğutmayı unutmayın lütfen!

Malzemeler

(10 adet)

Şerbet:

1+1/3 su bardağı tozşeker

1 su bardağı su

Kaynatılır, iki damla limon sıkılıp hemen başka bir kaba alınır, serinlediğinde buzdolabına kaldırılır. Buz gibi bir şerbet hedefliyoruz.

50 gram (2 çorba kaşığı- silme) tereyağı

2 çorba kaşığı fındık ya da zeytinyağı

2 çorba kaşığı tozşeker

1 tam yumurta (+1 yumurta akı). (yumurta sarısı üzerine)

1/4 su bardağı irmik

1/2 su bardağı karakılçık,siyez gibi karakterli bir tam buğday unu

1/2 su bardağı beyaz un

1 çay kaşığı karbonat

1 çay kaşığı kabartma tozu

Fırını 170 dereceye açalım, ısınsın.

Bu ölçülerle yapıyorsanız ufak bir (20×20) fırın kabı yeterli olacaktır. Birbirlerinin şeklini bozmasınlar derseniz, kurabiye gibi tepside pişirip, şerbetlemek için başka bir kaba aktarabilirsiniz.

Malzemeler

i ölçerek hazırlayalım. Tereyağını yanmadan dikkatlice eritelim. Bir kasede çatalla şeker ve yağları çırparak başlayalım. Yumurtayı da kırıp bir iki kere daha çırpıp, kuru malzemeleri katalım, kolay toparlanan kurabiye kıvamlı bir hamur olacak. Pinpon topu gibi yuvarlayarak pişireceğimiz yere dizelim. Benim üstlerine batıracak fındığım kalmamıştı, yumurta sarısı sürüp çatalla iz yaptım. Yumurta sarısı sürmek şart değil, bu görünüşü sevdiyseniz tercih edebilirsiniz. Fındık batıracaksanız ( mesela şerbete başlarken..) fındıkları bir saat buzluğa koyarsanız, fırında yanmadan pişerler, aklınızda olsun.

Benim fırınımda 25 dakikada pişiyorlar, güzel kokup çatladılarsa anlaşılır zaten. Fırından çıkınca tam beş dakika çok sıcaklıklarının gitmesine izin verip, buz gibi şerbeti gezdirerek dökün ve bir kapakla üzerini kapatın, yarım saatte çoğunu çekecek.

Afiyet olsun!