Zeytinyağlı Taze Fasulye

Merhaba! Çoğu kişinin en sevdiği zeytinyağlının mevsimi başladı;) Hadi o zaman sapsarı pişmiş , lezzetli ve sağlıklı bir yemek pişirelim.

Ayıklanması gereken çoğu sebze gibi taze fasulyeyi de ayıklamadan önce bol suda bekletip yıkarsak daha sağlıklı sonuçlar alırız. Taze fasulyelerin iki ucunu hafif aldıktan sonra sırtta kılçık var mı diye bıçakla şöyle bir çektirerek kontrol edersek iyi olur. Ben İstanbullu annem gibi tüm taze fasulyelere ” Çalı Fasulyesi” muamelesi yapıyorum yani bir de boydan ikiye bölüyorum, yerken ve görünümde daha hoş olduğunu düşünüyorum. Şimdiye kadar yapmadıysanız bir deneyin derim;)

Malzemeler

(4-6 kişilik)

1 kg taze fasulye

1 iri ya da 2 ufak kuru soğan

1/2 su bardağı zeytinyağı

3 iri domates

2 çay kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Soğan ya da soğanlar robotta rende kıvamında çekilince zeytinyağı konmuş olan tencereye ilave edilir. Hemen şöyle bir karıştırıldıktan sonra fasulyeler altı orta ateşte olan tencereye konularak karıştırılır ve kapak kapatılır. Yaklaşık on dakika sonra fasulyeler sararıp pişme yoluna girerken kabukları soyulup iri küp küp doğranmış domatesler ilave edilir ve tekrar karıştırılır. Bu aşamada tuz ve şeker de konur. Ocağın altı mümkün olan en kısık ayara getirilir. Benim klasik gazlı bir ocak ve ben kahve gözünde pişiriyorum. Hiç su ilave etmiyoruz çünkü sebzeler ve domates yemeğe pişmesi için yeterli suyu sağlıyor. Yine de her yemeği sulu sevenlerdenseniz bu aşamada bir çay bardağı sıcak su koyabilirsiniz.Aşağı yukarı 45 dakika sonra harika görünüm ve lezzette olan yemeğiniz pişmiş olacaktır. Soğuyana kadar kapağını açmayalım. Daha sonra bir servis kasesine aldığımızda bir kaşık kadar zeytinyağını da üzerine gezdirebilirsiniz.Afiyet Olsun!