Mayalı Muffinler

Merhaba! Bu muffinler tarihteki bir çok tarif gibi deneme yaparken ortaya çıktı ama her seferinde o kadar başarılı ve lezzetliydiler ki sizinle paylaşmak gerek diye düşündüm. Temel tarife çeşitli eklemeler yapabilirsiniz. Benim son yapıp görüntülediklerim tuzlu ve kekikli. Aslında kolaylıkla ekmek yerine de geçebiliyor. Deneyip beğenmeniz ümidiyle…

(12 muffin)

1 su bardağı un

1 su bardağı tam buğday unu

3 yumurta + 1 yumurta sarısı

1/2 su bardağı ılık süt

3 yemek kaşığı (65 gr) tereyağı

1 çay kaşığı instant maya ( bira mayası- kuru maya)

15 gr yaş maya ( ~ 1/3 küp)

1 çay kaşığı toz şeker

2 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kuru kekik

Ilık sütü yoğurma kabına döküp toz şeker ve mayalar da konulup karıştırılır ve on dakika kadar mayaların aktive olması için bekletilir. Tereyağı kısık ateşte dikkatlice eritilir. Sonra diğer malzemeler ilave edilip mikserin hamur ucuyla karıştırılır. Yumurtalardan dolayı kek hamuru gibi yumuşak bir hamurunuz olacak. Mayaların çalışıp hamurun yaklaşık iki katına çıkmasını bekledikten sonra, zeytinyağlı fırçayla yağlanmış muffin kalıplarına iki kaşık yardımıyla hamur paylaştırılır. Diğer mayalı ekmekler ya da çörekler gibi tepside tekrar mayalanmasına gerek yok, bu yüzden de daha pratik ve hızlı pişiyorlar.Yumurta sarısı sürülüp tercihiniz bir tohum serpilip ( benimkiler beyaz haşhaş tohumu) on dakikadır ısıtılmış olan 185 C daki fırında yaklaşık 25 dakika pişirilir. Dediğim gibi içerisine sevdiğiniz otlardan kıyıp koyabilirsiniz, tam buğdayı yarım bardak koyup yarım bardak mısır unu ve üç kaşık rendelenmiş taze kaşar ilave edebilirsiniz. Her türlü çok beğenileceğinden emin olabilirsiniz. Afiyet olsun!