Meyveli Ballı Kek

Merhaba! Kaç haftadır armutla yaptığım bu keki özellikle “armutlu” yazıp kısıtlamak istemedim. Çünkü elmayla, biraz sıcak suda bekletilmiş kuru incir veya kayısıyla da çok leziz bir tarif:) Üstelik çok kolay! Yine benim ayrıntılı yazmam, sizin hazırlamanızdan uzun sürecek inanın.

(26 cm.lik bir yuvarlak kelepçeli kalıp)

3 armut (3 elma ya da 12 kuru incir\kayısı yarıya bölünmüş)

2 çorba kaşığı tereyağı +2 çorba kaşığı esmer şeker (tabanı için)

2 yumurta

1+3/4 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1/2 su bardağı esmer şeker

1/2 su bardağı süt

1/2 su bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tarçın

Tabana serpmek için file badem ya da fındık parçacıkları

Piştikten sonra;

Üzerine 2 çorba kaşığı bal +1 çorba kaşığı ılık su

Fırını 160 dereceye açın, siz keki hazırlarken ısınsın.

Tercihen kelepçeli bir kalıbın dibine kağıt yayıp kelepçeyle sıkıştırın. Erittiğiniz iki kaşık tereyağına iki kaşık esmer şeker katarak biraz karıştırın ve yağlı kağıdın her tarafına sürün. Fırçayla kenarları da yağlayın. Taze meyve kullanıyorsanız kabuklarını soyarak ince dilimleyin ve kalıbı gözünüzde üçe bölerek eşit istifleyerek yerleştirin, baktığınızda artık taban kağıdı gözükmesin.

Yumurtalarla şekeri çırparak biraz koyulaştırın, sıvıyağ ilave ederek tekrar çırpın. Sütü ilave edin bir kez daha karıştırın. İçerisine kabartma tozu katılmış unu iki seferde hamura katın ve dikkatlice meyvelerin üzerine dökün. Kelepçeli kalıp kullanıyorsanız, tekrar bir fırın kabına oturtmakta fayda var. Özenle yaptığım cheesecake’i fırına koyarken kelepçenin açıldığı günden beri uyguladığım bir karardır:) Kalıbın üzerine fırın kağıdından bir şapka yapın ki üzeri çok koyulaşmasın.

Benim doğru dereceyle çalışan fırınımda 55 dakikada pişiyor. Piştikten sonra yarım saat serinlemesini bekleyip, bir tabağa ters kapatarak kelepçeyi ve bir zamanlar tabanda şimdi en üstte olan kağıdı sıyırın. 2 çorba kaşığı balı 1 çorba kaşığı ılık suyla karıştırarak sos olarak kekin üstüne daha kek ılıkken gezdirin. Afiyet olsun!