Fırında Etli Nohut

Merhaba! Bazı yemekleri tamamen fırında pişirmeyi çok seviyorum. Hem pratik hem tüm besin değerleri içinde yemekler hem de koyduğunuz malzemelerin birbiriyle daha kolay kaynaştığı güzel sonuçlar oluyorlar. Blogumu takip edenler bilirler ben yemek yaparken baklagil kullanıyorsam mutlaka içerisinde bekletildikleri suyla pişiririm, eğer haşlama yapıyorsam piyaz türü salatalar için kendi suyunu çekerek pişmesini sağlarım. Burada da akşamdan yıkayıp üç bardak suyla beklettiğim bir bardak nohut kullandım. Daha önce böyle yapmadıysanız mutlaka deneyin, lezzet farkını hissedeceksiniz. Bütün malzemelerini çiğ koyduğumuz bu yemeğin yapılışını anlatalım.

(4 kişilik)

1 büyük parça et ya da 250 gr kuşbaşı

1 su bardağı nohut

2 domates (kabuklu ve iri dilimlenmiş)

2 çarliston biber

12 adet arpacık soğan (ya da 2 adet kuru soğan)

6 diş soyulmuş sarımsak

1/2 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

1 çay kaşığı toz karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1+3 çorba kaşığı zeytinyağı

Küçük bir tavada bir kaşık zeytinyağıyla et ya da etleri tabir olarak ” mühürleyelim” yani dışları güzel bir renk alana dek şöyle bir çevirelim. Kapaklı fırın kabımızı bir parça tereyağıyla yağlayalım ve içerisine et dışında birbirine karıştırdığımız malzemelerin yarısını koyalım (Nohutları az kalan suyuyla beraber ısıtıp koyuyorum). Tek parçaysa tam ortaya eti koyup kalan malzemeyle üstünü örtelim, 1,5 bardak sıcak su ilave edip tencereyi 160 dereceye ayarlanmış fırına verelim. 1,5 saat sonra dikkatlice kapağını açıp 3 çorba kaşığı zeytinyağı gezdirip biraz dinlendirip sıcak servis yapalım. Afiyet olsun 🙂