Çikolata

Merhaba! Çikolatayı Dünya yüzündeki çoğu kişi gibi biz de çok seviyoruz. Evde yapmayı daha cazip bulmamın sebebi içini istediğim gibi çeşnilendirebilmem, mesela biz portakal kabuklu ve hindistan cevizli çok severiz ama bizim damak zevkimize göre bulmak çok zor oluyor. Evde yapım ilk başta malzeme satın alırken maliyetli gibi gözükse de yaptığınız miktarlara bakınca hiç de öyle değil, üstelik palmiye yağı gibi zararlı katkıları yememiş olmak bence paha biçilemez.

Benim usul portakal kabuğu hazırlamak isterseniz, içini yediğiniz portakalların artan kabuklarını uzun çubuklar olarak kesin, boylarını geçecek kadar suyla bir sahanda biraz haşlayıp bir kez suyunu dökün, tekrar sıcak su koyun ve bir portakala bir kaşık şeker düşünerek suyunu uçurana kadar kapaksız pişirin. Bu çubukları kurabiyelerde, muhallebilerde ya da böyle çikolata yapımında kullanabilirsiniz. Buzdolabında kapaklı bir kapta bir hafta durabilirler, dipfrize de koyup daha sonra da kullanabilirsiniz.

Malzemeler

100 gram Kakao Kitlesi

75 gram Kakao Yağı

25 ml Agave şurubu

1 çorba kaşığı hindistan cevizi unu

Benmari usulü ( dışta kaynar su bulunan bir tencereye oturtulmuş bir kap, eriyecek maddelerin suyla temasını engelleyip sadece ısıyla erimesini sağlar.) kakao kitlesi ve yağı eritilerek son anda hindistan cevizi unu ve şurup katılır. İyice birbirlerine karışmaları sağlanır. Eğer buz kalıbı gibi olan silikon kalıplarınız yoksa bir fırın kağıdını bir tepsiye yayarak ( buzdolabına koymak için) çikolatayı tercihiniz olan malzemenin üzerine damlatabilirsiniz. Kalıplarda ben az çikolata döküp orta yere malzeme koyup üzerini çikolatayla tamamlıyorum. Buzdolabında bir-iki saat donduktan sonra ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!