Kuru Domatesli, Kekikli Ekmek

Merhaba! Kuru domates ekmeğe çok yakışan bir malzeme. Birçok arkadaşım ekmek makinesinde kendi tariflerimle yaptığım ekmekleri çok beğeniyorlar, yeni bir kategori açmamı önerdiler. Ekmek makinesi benim yıllardır kullandığım, çok pratik bulduğum bir icat, çünkü hiç pişmemesi gibi bir sorun yaşanmıyor. Bir de akşamdan sabaha pişmesini ayarlayabildiğiniz için sabah o mis gibi ekmek kokusuyla uyanmak, harika bence. Kızım Lisedeyken en yakın arkadaşıyla ona, dışardan bir şey almaları yerine evde yapılmış ekmekle sandviç hazırlardım. Sevgili Ece bunu yıllıkta da belirtip, beni gülümsetmişti, blogumun tatlı takipçilerindenmiş, umarım şimdi ödeştik😀

Madem yeni bir kategori açıyoruz, yıllardır Falez Cafe’de de yaptığım bazı dostların tarhanalı ekmek dediği tarifimle başlayalım. Tarifte kuru domates kullanacağımız için bu ekmek geceden sabaha pişmek üzere ayarlanmayı çok seviyor çünkü kuru domateslerin iyice yumuşayıp hamurda yokolması ve o harika rengini vermesi için biraz zamana ihtiyacı var.

Malzemeler

(tek büyük hazne için)

8 adet yarım kuru domates

1 /2 tatlı kaşığı tuz

1 /2 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı zeytinyağı

320 ml kaynar su

3 1/2 bardak beyaz un

2 tatlı kaşığı kuru kekik

1 tatlı kaşığı kuru maya

Malzemeleri koyarken haznenin bıçak ya da bıçaklarının iyi takılmış olmasına dikkat edin. Hazneye her zaman önce su koyuyoruz, ben her zaman kaynar sıcaklıkta su koyuyorum mayayla buluşana kadar ılındığı hatta soğuduğu halde daha yumuşak ekmekler oluyor. Kuru domatesleri , tuz ve şekeri koyup unu dikkatlice haznede aynı düzeyde olacak şekilde döküyoruz. Zaten malzemeleri koyuluş sırasına göre yazdım. En üstte kekik ve elimizle şöyle bir hat çekip mayayı koyup makineyi kapatıyoruz. Eğer sabaha pişmeyecekse, iki saat sonra işleme başlaması mümkün olsun yoksa dediğim gibi bu ekmekte domatesler yumuşamıyor. Deneyip beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!

Aynı zamanda makine ekmekleriyle yapılan fırında ekmek sunumları da çok leziz oluyor. Biraz zeytinyağı gezdirip sevdiğiniz eriyen bir peynirden, domates ve kekik serpip 200 C fırında 10 dakika ya da üstten ızgara ayarında 6 dakikada harika çay eşlikçileriniz hazır. Şimdiye kadar ekmek makinesi almadınız da şimdi alacaksanız, hazır masraf çıkarmışken elektrikli bıçak da önereyim, üstteki fotoğraf da bıçak evde kaldığı için normal bıçakla kesilmiştir. Elektrikliyle çok düzgün dilimler kesiyorsunuz.