Hafif Pastane Poğaçası

Merhaba! Kahvaltıda da, çay saatinde de sıcacık bir çayın yanında fırından yeni çıkmış poğaçanın yeri ayrıdır, değil mi? Bu tarifte o kadar az yağ var ki çok hafif bir poğaça. Yapımı da çok pratik. Bir sürü tarifte olduğu gibi hamuru karıp buzdolabına kaldırırsak sabah çabucak hazırlayabiliriz.

(~ 30 adet )

4 su bardağı un

2 çorba kaşığı yumuşak tereyağı

1+1/2 su bardağı ılık süt

1/4 paket (10 gr) yaş maya

1 yumurta + 1 yumurtanın akı ( sarısı üzerine sürülecek)

1 tatlı kaşığı toz mahlep

1 tatlı kaşığı tozşeker

1 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi için: peynirli tercih ediyorsanız her zaman bir kaç çeşit peyniri karıştırmak lezzet arttıracaktır. 1 su bardağı dolusu taze kaşar rendesine 1/2 bardak dolusu tuzlu bir peynir rendesi ve 1/2 bardak ta lor ilave edebiliriz. İncecik kıyılmış 1/3 demet maydanozu da unutmayalım!

Derince bir kaba un ölçülerek konur  ortasına açılan boşluğa ılık süt dökülür ve şekerle elle ufalanmış maya konur. 10 dakika kadar mayanın çalışmaya başlaması beklenerek, daha sonra diğer malzemeler konarak hamur yoğurulur. Güzel bir top haline getirilen hamur tezgaha konup üzerine kase ters çevrilir, böylece kabarırken kurumaz. Hamur hava şartlarına göre yarım saat veya bir saat içerisinde iki katına ulaşacaktır. Eşit parçalar kopararak elimizde ince açılır ve bir kaşık harç konup klasik poğaça şeklinde kapatılır. Kağıt yayılmış tepside,üzerlerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir, tekrar bir 20 dakika kadar kabarması beklenilir. Ben acele ettiğim durumlarda fırını 75 dereceye getirip, tepsiyi fırında bekletip kabarma sürecini hızlandırıyorum. 185 dereceye açtığımız fırında gözlemleyerek pişirelim. Benim fırınımda 25 dakika kadar sürüyor. Kokusuna da tadına da bayılacağınız bu poğaça temel tariflerinizden biri olacaktır. Afiyet olsun!