Karides Güveç

Merhaba! Deniz ürünleri severlerdenseniz büyük ihtimalle karides de seversiniz. Geçen gün bir arkadaşım ben çok sık pişirdiğim halde, blogta tarif olmadığını söyleyince şaşırdım. Dilerseniz bir de benim yöntemimle pişirin.

Malzemeler

( 2 kişilik)

150 gram karides ( ayıklanmış-net)

2 sivri biber

1 büyük domates

2 diş sarımsak

2 çorba kaşığı zeytinyağı

2 çorba kaşığı rende peynir

Tuz -karabiber-kırmızıbiber ( tulum gibi tuzlu bir peynir kullanacaksanız tuz kullanımına dikkat)

Ben uzun yıllardır karidesi çiğken ayıklıyorum, lezzeti çok farklı oluyor. Hep soğanla, defne yaprağıyla suyla haşlayarak pişirip soyup kullanırdık ( ya da ailem öyle yapardı) halbuki öyle hem eve kokusu oluyor hem de lezzeti sanki azalıyor. Ne kadar haşlayacağını bilmek de cabası… Bazı balıkçılar kararında haşlanıp ayıklanmış satıyor, onları kullanmak da mantıklı bence.

Karides güveci fırınlamadan önce tavada malzemeleri biraraya getirmek daha güzel sonuç veriyor. Tavaya zeytinyağının bir kaşığını koyup minik minik doğradığımız sarımsaklar, biberlerle başlayalım, dediğim gibi peynir kullanacaksak tuz oranına dikkat edip biraz tuz ve biberle tatlandıralım. Kabuksuz ve minik küp doğranmış domatesleri de ilave edip iki dakika pişirelim, kalan zeytinyağını da koyup; çiğ ya da haşlanmış karideslerle fırın kabına ya da benim gibi porsiyonluk iki kaba payedelim. 180 derecedeki fırında on dakika pişirelim. Eğer peynir ilave etmeyi düşünüyorsak en üste serpiştirip 5 dakika daha fırında tutalım. Bazıları üst kısmını iyice kızarmış sever eğer öyleyse fırın ızgarasını açıp dikkatlice 2-3 dakika tutabilirsiniz.

Not: Ben bu sefer sizin fotoğrafta net görebilmeniz için peynir kullanmadım.

Afiyet olsun!