Kinoa Salatası

Merhaba! Son zamanlarda özellikle formuna dikkat edenlerin veya gluten tüketemeyenlerin tercih ettiği, ya da yalnızca tadını sevenlerin çoğaldığı bir tohum girdi hayatımıza; kinoa! Benim de kızım Beril çok sevdiği için, doğru pişirmeyi öğrenmek istedim ve çok araştırdım. Sizlerle paylaşmak isterim, ince bulgurdan yaptığımız kısır türü salatayı seviyorsanız bunu da denemelisiniz. Izgaraların yanına da çok yakışıyor. Yapılışı da çok basit ve hızlı.

( 3-4 kişilik)

1 su bardağı kinoa

1.5 su bardağı sıcak su

1 büyük boy havuç

1 orta boy domates

1/2 demet maydanoz

1/2 demet dereotu

1 tatlı kaşığı tuz

1 çorba kaşığı nar ekşisi

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Kinoayı pişirirken sadece bir özelliği var çok küçücük taneli olduğu için çok ince delikli bir süzgeçte,  soğuk suyla, akan suyun altında yıkamalıyız. Daha sonra pişireceğimiz, tercihen yapışmaz tabanlı bir tencereye alıp orta ateşte devamlı karıştırarak yıkama suyunun uçmasını sağlamalıyız bu esnada hafif hafif pıtırtılar duymaya başlayınca içerisine zeytinyağını ve havuçları koyup karıştırmaya devam etmeliyiz. Böyle ısıtarak pişirmek en doğrusuymuş böylece bünyesine çok sıvı almıyor ve daha faydalı oluyormuş. Bir kaç dakika sonra sıcak suyu ilave ederek karıştırmaya devam edelim. Ocağı daha düşük bir ısıya indirebiliriz. Suyunu tamamen çekince biraz soğuması için kapağını kapatarak dinlendirelim. Diğer yanda içerisine katacağımız domatesleri ve yeşillikleri iyice yıkayıp, doğrayalım. Aslında kendiniz içerisine başka şeyler de katabilirsiniz. Kızım haşlanmış mercimek veya börülce katmayı seviyor mesela, robotta çekilmiş ceviz içi de güzel olur bence. Dinlendirip, soğuduğunda istediğimiz malzemelerle karıştıralım. Kısır gibi tamamı hemen tüketilmeyecekse limon suyu katmıyoruz ki bozulmasın. Nar ekşisi çok yakışıyor. Afiyet olsun!