Pirinç Pilavı

Merhaba! Sizlerden gelen yoğun talepler üzerine bir sade pilav tarifimiz bulunsun diye düşündüm. Yazın vazgeçilmezi domatesli pilavı da yazacağım yakında. Çok teşekkür ediyorum güzel sözlerinize ve ilgilerinize;)

Tane tane ve güzel bir pilav yapmak için ben yıllardır aynı şekilde davranıyorum. Tamamen kendi mantığımla oluşan bir tarif. Pirinci bir iki kez abartmadan çeşme suyuyla yıkadıktan sonra eğer kendi yaptığım et suyu veya tavuk suyu tabletlerinden (bknz faydalı bilgiler) kullanacaksam, 1 1/2 bardak pirince 1 bardak ılık su ( kaynar su kullanırsak nişastası etkileşime uğruyor) ilave edip bir yarım saat bekletiyorum. Sonra pişirirken aynı suyu kullanıyorum.

Malzemeler

(4 kişilik)

1 1/2 bardak baldo ( osmancık ) pirinç

75 gr tereyağı

1 bardak ılık su

5 buz küpü büyüklüğünde et suyu küpü

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı (mümkünse taze çekilmiş) karabiber

Yukarıda anlattığım gibi pirinç artık pişirileceği suda bekletilir. Yayvan bir tencereye tereyağı konur ve rengi değişmeden eritilirken sulu pirinç ilave edilir. Et suyu küpleri, tuz ve baharatlar konur ve altı kısık ateşte kapağı kapalıyken yaklaşık 15 dakika pişirilir. Göz göz olup su bitmiş göründüğünde altı kapatılır ve kağıt havlu fazla buharı alsın diye kapatılıp dinlenmeye bırakılır. Pilav da tüketeceğiniz kadar o öğünlük taze yaparsanız daha lezzetli olan bir yemektir. Afiyet Olsun!

Not: Et suyu küpleri kullanmayacaksanız, aşağı yukarı tüm pirinçler suda bekletilirse 1/1 oranında su alıyor. Yine de tadıp eğer çok sertlerse iki kaşık kaynar su ilave edip öyle kapatabilirsiniz.