Sonbahar Keki

Merhaba! Sizlere yepyeni bir tarifim var, içerisindeki meyve, sebze ve baharatlarla inanılmaz bir kokusu olan yumuşacık, içi nemli bir kek bu. Dilerseniz rafine şekersiz de yapabileceğiniz bir tarif. Tozşekerle yapmayı tercih ederseniz, un oranı değişiyor onu da belirteceğim.

Eylül ayının gelmesiyle en azından bizim Bursa’da hava da değişti. Bu kadar yoğun sıcaklardan sonra siz de benim gibi biraz serinliği özlediyseniz sıcacık çayınızla ve bu kekle keyifli bir akşamüstü diliyorum size:)

Ölçü: 1 cup= 240 ml.lik su bardağı

Malzemeler

:

2 yumurta

1/2 su bardağı elma konsantresi

2 orta boy havuç

2 muz

2 normal boy elma

1 tatlı kaşığı tahin ( isteğe bağlı)

1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil

1/2 su bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tarçın

1/2 tatlı kaşığı toz karanfil

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

2+1/2 su bardağı un ( ben tam buğday unu kullandım)

Kek yapacağımız 10 su bardağı su alabilen kalıp, kalıp macunuyla kaplanır ve metalse buzdolabına kaldırılır.

Fırın 160 dereceye açılır.

Elmalar soyulur; minik küp küp doğranır. Havuçlar en dış kabuğu atılarak, rendelenir. Taze zencefilin kabukları alınıp rendelenir. Muzlar çatalla ezilir.

Yarım saattir oda sıcaklığındaki 2 yumurtayı hafifçe çırparak elma konsantresi ve zeytinyağı da ilave edilir, tamamen isteğe bağlı tahin de bu aşamada karıştırılır. Tozşekerle yapıyorsanız 3/4 su bardağı tozşekerle yumurtaları çırpın ve devam edin, unu sadece 2 su bardağı kullanın.) Elmalar, havuç ve muzla zencefil katılır. Un, baharatlar ve kabartma tozu bir kapta birbirine karıştırıldıktan sonra karışıma ilave edilir. Hamur kalıba dökülerek, fırına verilir. İçi nemli bir kek olduğu için kürdan testi yanıltabilir, ben doğru derecede çalışan fırınımda 55 dakika pişiriyorum ve üst kısmına hafif elimle bakarak piştiğini anlıyorum.

İyice soğumasına izin verdikten sonra kesiniz. Yaptığınızda bana da fotoğraf yollayınız🥰Afiyetle!