Merhaba! Bu faydalı köklü bitkiyi çok sevenler de vardır, hiç bilmeyenler de mutlaka. Baharda kısa süre bulunan bu bitki aşağıdaki fotoğrafta gördüğünüz şekliyle pazarda satılıyor. Bazı pazarcılar kök kısmının üzerindeki kahverengiliği de soyarak satıyorlar, bazıları kolayına kaçıyor topraktan söküldüğü gibi…Patates soymakta kullandığımız fotoğraftaki aletle, o tabakayı soyduktan sonra birkaç kez yıkayın ve sirkeli suda bekletin. Elinize eldiven takmakta fayda var çünkü dikenli yaprakları var. Yaprakların sararmış olanları varsa atın diğerleri kalsın, kum kalmadığından emin olana kadar yıkayın ve küçük küçük doğrayın. Ben bu aşamada benim omzumda kas yırtılması olduğu için, bana çok yardımcı olan, gerçek Falez Cafe mutfağından Binnur’a teşekkür borçluyum. İnanın bu uğraşa değecek bir yemek, üstelik faydaları saymakla…