Şinitzel
Merhaba! En lezzetli şinitzeli evde de kolayca yapabiliriz, denemediyseniz ya da başka usulde yapıyorsanız bir de benim tarifimi deneyin, çok beğeneceksiniz. Dana etinden de tavukdan da şinitzel yapabilirsiniz, et sevmeyen çocuklar ve gençler bile bu şekilde beğeneceklerdir. Önemli olan marketteki ya da kasaptaki kişiye şinitzellik dana biftek ya da tavuk istediğinizi belirterek almanız ve onların eti çok ince dövmelerini beklemeniz.
Malzemeler
(~kişi başı 2 dilim)
4 dilim dana biftek veya tavuk göğüs
4 kaşık un
4 kaşık mısır unu
1 yumurta+2 kaşık süt
1 bardak sıvıyağ+1 kaşık tereyağ
Tuz ve karabiber
Etlerin veya tavukların iki yüzünü de tuz ve karabiberi serperek baharatlayalım. Üç ayrı çukur tabağa unları ve sütle çırpılmış yumurtayı koyalım. Önce una bastırarak ve her yerine değdiğine emin olarak bulayalım, fazlalığı silkeler gibi yaparak yumurtaya bulayalım ve en son mısır ununa bastırarak kaplayalım. Kızartma yağını ısıtmadan hepsini hazırlayalım ki kızartma yaparken yağ yanmasın. Tereyağını güzel kokutsun diye koyduğumuz az yağda( bu kızartma tipinde bir yüz pişerken diğeri de yağda pişsin istemiyoruz o yüzden sığ yağda işlem yapıyoruz.) bir yüzün bize bakan kenarları güzel renk alana kadar bekleyip, sadece bir kez çevirerek kızartıyoruz. Mutfak kağıdı serilmiş bir kağıda alıyoruz. Eğer 4 kişiden fazlasına kızartıyorsak hem yağı değiştirelim hem de kızarttıklarımızı 75 C ‘a açılmış fırında bekletelim ki sıcak servis yapabilelim. Servis sırasında birer limon dilimi kullanabiliriz. Yanına patates püresi ya da haşlanıp mayonezli limonlu maydanozlu sosta yuvarlanmış patates de çok yakışır. Afiyet Olsun!
