Zeytinyağlı Pancarlı Kereviz

Merhaba! Beslenmemizde renklere yer vermemiz gerektiğini doktorlar ve uzmanlar hep anlatıyor. Peki pancar gibi çok faydaları olan bir kök sebzeyi neden sadece turşu yapımına ayırıyoruz? Yemeğini yaptığınızda da çok seveceksiniz inanın. Gelin çok basit anlatımına geçelim ve hemen deneyelim:))

Malzemeler

(4 kişilik)

1 küçük boy kereviz

1 orta boy pancar

1 orta boy havuç

1 kuru soğan

1 limon

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1/2 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı tozşeker

Öncelikle orta boy bir tencerede bir çorba kaşığı zeytinyağıyla küçük küçük doğranmış soğanı şöyle bir çevirelim ve 2,5 bardak sıcak su ilave edelim su kaynamaya başlasın. Limonun suyunu sıkıp, kabuklarını atmayalım. Sebzelerin kabuklarını soyup kerevizi bu kabuklarla ovalım ve pancarla onu küçük (2 cmx2 cm) küp doğrayalım ve kaynayan suya aktaralım, limon suyunu da hemen dökelim. Havuçları ve hatta varsa kerevizin yapraklarını ( yaprakları varsa daha tazedir bunu daha önce konuşmuştuk) incecik kıyarak yemeğe katalım. Tuz ve şeker ilavesi de yapalım. Yaklaşık 25 dakikada yumuşaklıklarını kontrol edelim ateşten indirince kalan zeytinyağını ilave edelim. Ben mümkün olduğunca yağsız pişirip, sonradan çiğ yağ koymaya böylece yağların faydalarını korumaya çalışıyorum, aklınızda olsun;) Yemeğiniz serinleyince maydonoz yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!