Merhaba! Bizim ailede deniz ürünleri çok sevilir ve balığın yanısıra karides ve kalamar da evde yapılsın isteriz. Kalamarı bazı Ege lokantalarında yapıldığı gibi dışı çıtır, içi ağızda dağılan şekliyle yapmayı öğrenene kadar inanın çok kayış gibi kalamarı yiyemeden attık. Ama yıllar önce eşimin Edremit Akçay’da tanıdığı bir lokanta sahibinden öğrendiğimiz şekliyle evde çoğu lokantadan daha iyi kalamar yapabiliyoruz. Burada sözkonusu tarif kalamarı marine etmek içindir, ondan sonrası dikkatli bir kızartmadır ama en önemli konulardan biri taze kalamar bularak bu tarifi uygulamanız. Dondurucuya girmiş ürünle bu sonucu almanız mümkün değil. Bu aralar büyük marketlerin balık reyonlarında taze kalamara rastlanabiliyor. Bence deneyin ve bana da yazın lütfen:)