Türk Kahveli Çikolatalı Kek

Merhaba! Uzun zamandır üzerinde çalıştığım yeni tarifim hazır😌Harika bir çikolatalı kek, yumuşacık nemli dokusu, lezzeti ve yağının yumurtasının azlığıyla bence yine çok beğeneceğiniz bir kek. Çok olumlu yorumlar aldı hatta bir doğumgünü partisine bu kekten yapacağım. Şimdi biraz değişik bir teknik denediğim çok zevkli yapılışına geçelim.

Ölçü 1 cup=1 su bardağı=240 ml.

Malzemeler

(10 bardak su alabilen kek kalıbı ya da büyük Borcam)

100 gram tereyağı

3 yumurta ( her zamanki gibi oda sıcaklığında)

1 tatlı kaşığı Türk Kahvesi

1+ 1/2 su bardağı tozşeker

2 su bardağı un

2 su bardağı kefir ( ayran kullanacaksanız kıvam için lütfen 1,5 su bardağı hazır ayran)

1/2 su bardağı + 1 çorba kaşığı kakao

1 paket sütlü çikolata (65 gram) ya da 1 su bardağı pul çikolata

2 çay kaşığı karbonat

1 çay kaşığı kabartma tozu

.

İlk olarak kalıbı benim kalıp macunuyla yağlayıp buzdolabına kaldıralım ( Borcamsa dolaba koymuyoruz) Fırını 160 dereceye açalım.

Tozşeker, un, kakao ve kabartma tozuyla karbonatı bir kaseye ölçerek koyup bir çatalla birbirlerine karıştıralım beklesin.

Tereyağını mümkün olan küçük bir kaba alıp (büyük tavada sığ olacağı için yanar) çok kısık ateşte aşağı yukarı 6 dakika tahta bir kaşıkla karıştırarak eritelim ve hafif kahverengine dönüp çok güzel kokular gelmeye başladığında altını kapatıp çırpma kabımıza dökelim. Biraz serinlesin derken bir paket çikolatayı içine gelişigüzel kırıp içinde erimeye bırakalım. Beş dakika sonra yumurtalar, kahve ve kefirle birlikte yağlı çikolatayı yavaş tempoda çırparak karıştıralım. (Bu aşamada mutfak inanılmaz kokuyor, sakin olalım:) Eğer ayaklı mikser kullanıyorsak kurabiye ucunu takıp, kaseye hazırladığımız unlu karışımı üç seferde ilave edelim. Artık daha fazla karıştırmadan kalıba dökelim, daha yumuşak kıvamlı bir hamur oluyor. Benim fırınımda her seferde 45 dakikada pişti, lütfen 40 dakika sonra kürdan testi yaparak, garantiye alın. Kürdana erimiş çikolata gelip sizi yanıltmasın, kek hamuru daha koyu renk! 15 dakika serinlediğinde bir ızgara teli üzerine kağıt yayarak ve teli kekin üzerine kapatarak dikkatlice ters çevirin. Tamamen soğumadan kesmeyin, dağılmasın. Afiyet olsun!