Zeytinyağlı Bamya

Merhaba! Mevsimi daha yeni başlıyor bu kimi insanların çok sevdiği, kimilerinin evine giremeyen sebzenin. Ben küçükken de çok severdim, benim çocuklarımın ikisi  çok sever. Zaten çocukların damak tadını biz annelerin neler sevdiği belirlemiyor mu her zaman… Küçük çocuklara yeni bir tadı denetirken onu çok mesele yapmamak her zaman işe yarıyor. Çok olağan bir şekilde davranırsanız çocuk da olayı normal karşılayıp yiyor. O zaman gelin yapımına geçelim. Bamya pişirmenin tek zorluğu ayıklaması. Aşağıdaki videoda yardımcı olmaya çalıştım. Bir kalemtraş gibi bamyanın üst tarafını alırken, delmemeye çalışmak çok önemli, o zaman bir salgısı yemeğin suyuna çıkabiliyor. Tabii her yeşil sebzenin altın kuralı burada da geçerli, aldığımız gün pişirmeliyiz. Hatta bamya satın alırken sebzenin çizgili gibi olan gövdesinde o çizgiler siyahımsı ise, almayın çok beklemiş ve sertleşmiş demektir. Bamyayı ayıklamadan önce güzelce akan su altında yıkarsak çok daha güzel olur.

Malzemeler

( 4 kişilik)

500 gr bamya

1/2 su bardağı zeytinyağı

1 iri soğan

3 orta boy domates

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı tozşeker

1/2 limonun suyu

Bamya, kereviz ve enginar soğanı hafif çevirdikten sonra limonlu kaynayan suya koyup da pişirdiğimiz sebzeler. O zaman minik küp küp doğradığımız soğanı zeytinyağında 3-5 dakika çevirdikten sonra 1 1/2 bardak sıcak su, tuz,şeker ve limon suyu konur bamyalar ilave edilir. Beş dakika sonra domatesler ( kabuksuz ve küp küp) konarak kısık ateşte, kapağı kapalı olarak  pişirilir. 25 dakika sonra hazırdır. Soğuyana kadar kapağı kapalı olarak tenceresinde beklerse rengi değişmez. Afiyet Olsun!

[wpvideo RSohyAGG]