Kovboy Kurabiye

Merhaba! Kendimizi ve sevdiklerimizi güzel bir kurabiye ile mutlu etmek istediğimizde Amerikalılar’ın bu meşhur kurabiyesini yapabiliriz. Söylenceye göre kurabiyeye bu ismi çok eskiden atlarının gıdasından çalıp sahanda kurabiye yapan kovboylar vermiş.Hem yulaf hem ceviz sevenlerin tam favorisi olacak gibi 😉 Yapılışı da çok pratik yalnız daha önce de bahsettim dağılmadan ve güzel formda pişen kurabiyelerin iki püf noktası var, özellikle yulaf içerenlerin. Bir gece önceden hazırlanan hamurun buzdolabında dinlendirilmesi, bu arada yulafın nemlenmesi, malzemelerin tatlarının birbiriyle özleşmesi. Hemen karıştırıp yaptığım kurabiyeler o kadar farklıydı ki yıllardır bir gece buzdolabında dinlendirmeden kurabiye pişirmem. İkinci püf nokta ise; pişmekte olan kurabiyelerin şekline pişerken müdahale etmek, bir spatulayla şekillerini düzeltmek böylece hepsi aynı düzgünlükte kurabiyeleriniz olacak. Gelelim yapılışına:

(7-8cm çapında 16 kurabiye)

90 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

1/4 su bardağı tozşeker

1/4 su bardağı esmer şeker

1/2 su bardağı iri parçalı ceviz

1+1/3 su bardağı yulaf ezmesi

1+1/3 su bardağı un

1 paket (80 gr) sütlü çikolata

2 yumurta

1/2 tatlı kaşığı karbonat+ 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu

Önceden yulaf ve unu ölçerek bir kaseye koyalım, karbonat ve kabartma tozuyla karıştıralım. Çikolatayı bir tahta üzerinde gelişigüzel şekilde bıçakla parçalayalım, çok küçük olmasın dikkat edelim.

Mikserin hamur ucuyla yumuşak tereyağıyla iki cins şekeri güzel karıştıralım, yumurtaları teker teker katalım. Unlar ve kabartıcıları yavaş yavaş katarak karıştıralım. Cevizleri küçük bir tavada hoplatarak biraz ısıtalım bu onların tadının daha belirgin olmasını sağlayacak. En son cevizler ve çikolata karıştırıp, kapaklı bir kaba koyduğumuz karışımı buzdolabına kaldıralım.

Pişirileceği zaman önce fırını 180 dereceye ısıtalım. Tercihen fırın kağıdı yayılmış bir tepsiye bir dondurma servis kaşığı, ya da iki kaşıktan yardım alarak aynı boyda yuvarlaklar şeklinde aralarında 5 cm boşluk bırakarak, dizelim. Üstlerine de birer ikişer ceviz parçası batırabilirsiniz daha iştah açıcı gözüküyor. Sıcak fırına koyduğumuz kurabiyeleri on dakika sonra tepsiyi dışarı alarak bir spatula yardımıyla şekillerini düzenleyelim. Toplamda 15-17 dakikada pişecektir. Fırından çıkardığınızda rengi güzel ama kendileri yumuşak olacaktır, sakın katılaşsın diye fırında pişirmeye devam etmeyin soğuyunca çok sert olurlar. Ilıkken de ayrı lezzetli kurabiyelerin tadını çıkarın. Afiyet olsun!