Kuru İncirli Muhallebi

Merhaba! Bizim evde çok sevilen, gençlerden öğrendiğimiz bir sütlü tatlı. Canlarım Beril ve Gökçe, master döneminde İstanbul’daki evlerinde çok sık yaparlarmış. Kuru incir sevmiyorsanız, kuru kayısı veya çekirdeksiz erik kurusuyla da çok güzel oluyor. Hatta onları karıştırıp, çeşitli yapabilirsiniz. Muhallebiyi yapmadan bir saat önce kuru meyveleri bütün halde ılık suyla ıslatın, sürenin sonunda küçük küçük doğrayıp hazır bırakın.

Malzemeler

( 6 çorba kasesi)

12 adet bütün kuru incir ( ya da 6 kuru incir ve 6 kuru kayısı)

1 çubuk tarçın ( seviyorsanız)

1 litre süt

1 su bardağı toz şeker

5 tepeleme çorba kaşığı nişasta

İncirler hariç tüm malzemeler tencereye konur ve kısık üstü ateşte devamlı karıştırarak pişirilir. Benim gibi tarçın tadını ve kokusunu çok seviyorsanız, sütlü tatlıları içinde çubuk tarçınla pişirmek sonradan üzerine eklemekten çok daha etkili oluyor. Katılaşmaya başladığında, çubuk tarçın içinden alınıp, küçük doğranmış incirler eklenir ve beş-on dakika daha pişirmeye devam edilir. Kaselere pay edilip, tamamen soğuduklarında buzdolabına kaldırılır.

Afiyet olsun!