Cennet Hurmalı ve Elmalı Muffin

Merhaba! Cennet Hurması, Cennet Meyvesi, Trabzon Hurması gibi adları olan özellikle Japonlar’ın Tanrı Gıdası olarak adlandırdıkları meyveyle tanışıklığınız var mı? Açıkcası benim yoktu. Zaten övünmediğim yanlarımdan biri çok meyve sever olmamamdır. Ama bu güzelim meyveyi bize Ayten kızımız tanıttı ve sevdirdi. Geçen hafta bahçelerinden bize getirdiler. Mineraller ve vitaminler yönünden çok zengin olan bu meyveyi yemek ya da pişirmek için olgunlaşmasını beklemelisiniz. Zaten sertken yediğinizde sizi pişman eder merak etmeyin!

Bu çok pratik, yağsız, çok az şekerli muffin tarifimi seveceğinizi umuyorum. Yağsız olduğu için benimkiler biraz kağıtlarına yapıştılar, kalıp macunumla yağlanmış kalıplarda kağıtsız pişirmek daha doğru olacak, aklınızda olsun!

Malzemeler

(12 muffin)

1+1/2 su bardağı Cennet Hurması püresi (~5 adet)

1 tane iri elma, küp küp doğranmış

2 yumurta

1/3 su bardağı esmer şeker (yoksa beyaz da olur.)

1 su bardağı yulaf ezmesi

3 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tarçın

Dilerseniz üzerlerine kalıplara koyduktan sonra 1’er çay kaşığı esmer şeker

Fırın 160 dereceye açılır.

Çok olgunlanmış meyvelerin içlerindeki ikişer çekirdek ve kabukları alınarak bir kaba ayıklanır. Benimkiler kendiliğinden püreydiler zaten, değilse biraz çatalla ezin.

Yumurtalarla şeker çırpılır. Meyve püresi, küp elmalar, tarçın, yulaf ve unla kabartma tozu katılır şöyle bir karıştırılır. Kolaylık olması açısından bir dondurma kaşığı ya da ölçekle kalıplara doldurulur. İsterseniz üzerlerine birer çay kaşığı tozşeker serpilir. 20-25 dakika kontrollü pişirilir. Benimkiler hep 25 dakikada pişiyorlar ama fırınların farklı olabileceğini unutmayalım 20 dakika sonra kontrol etmenizi öneririm.

Piştiklerinde terlememeleri için tel ızgara üzerinde serinlemeye bırakın. Afiyet olsun!