Çilek Reçeli
Merhaba! Tüm dünyada en çok sevilen ve tüketilen reçelin “çilek” olduğunu duymuş muydunuz? Mevsim olarak reçellik minik çilekler bitmeden yapalım. Ben bu tarifi yıllardır uygularım, kıvamı ve güzelliği hiç değişmiyor. Bir-iki püf noktası var uymamız gereken, birincisi bir tencerede en fazla 1 kg.dan reçel yapıyoruz. İkincisi de kaynama başladıktan sonra sadece 45 dakika kısık ateşte kaynatıyoruz. Ne daha çok ne daha az…
Malzemeler
1 kg çilek (Sapları ve çok yumuşamışları ayrılınca 100 gr kadar fire veriyor)
900 gr şeker
Çilekleri sapları dururken süzgeçli bir kapta su temiz çıkana kadar yıkayalım. Saplarını ve çok yumuşak ya da bereli olanları ayıklayalım. İdeali tartınız varsa çilekleri tartıp sonra tam o kadar şeker koymanızdır ama çok da problem değil. Pişireceğimiz tencereye çilekleri koyup üstüne şekeri ilave edelim. Tam 24 saat sonra göreceksiniz ki tüm şeker erimiş ve suda yüzüyorlar. Ateşe oturtalım kaynama başladıktan sonra en kısık ateşte 45 dakika kaynatalım. Mutlaka kapağı açık olsun ve arada oluşan köpükleri temizleyelim ki berrak bir reçelimiz olsun. Dediğim gibi bir tencereye yaklaşık 1 kg çilek düşünelim, yoksa zaman ayarımız doğru olmaz.
Reçel yaparken uyulması gereken kurallardan, her zaman yeni kavanoz kapağı kullanalım (hava alırsa uzun süre saklayamayız) ve kavanozlarımızı kaynar suyla dezenfekte edelim. Reçel çok sıcakken taşacakmış gibi doldurup kapağını sıkı kapatıp ters çevirelim. Daha sonra tüketirken açtığımız kavanozu buzdolabında muhafaza edelim. Yaparsanız göreceksiniz çok pratik ve çok başarılı bir reçete. Afiyet olsun!
