Kurabi

Merhaba! Yine en eski kurabiye tariflerimden biri, kızım küçücükken babası bu tatları seviyor diye ona özel oluşturmuştuk. Yazdım sanıp blogta aratınca farkettim. Pratik olduğu kadar çok da lezzetlidir. Dilediğiniz malzemelerle içini değiştirebilirsiniz. Yumurtayla bir sorunumuz da yok ama yumurtasız, hatta glutensiz tariftir, aklınızda olsun!

Ölçü 1 cup= 240 ml.lik su bardağı)

Öncelikle fırını 200 dereceye açıyoruz. Dolapta da bekletmeyeceğimiz için, hiç yayılmadan pişmelerini hedefliyoruz.

Malzemeler

(12 adet ~standart 1 fırın tepsisi)

85 gram (~ 4 çorba kaşığı) yumuşak tereyağı

1/3 su bardağı pudra şekeri

3 tepeleme çorba kaşığı pirinç unu

1/2 su bardağı mısır unu

1/2 nişasta ( buğday ya da mısır)

1 su bardağı (ince) hindistan cevizi

1/2 su bardağı süt

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 portakal veya limon kabuğu rendesi

Toplamda 1 su bardağı kadar; çeşni; ben, ufak doğradığım incir şekerlemesi, kiraz şekerlemesi, ince çekilmiş fındık, şamfıstığı, file badem ve kendi yaptığım çubuk portakal kabuklarından koydum. Kuru üzüm olur, iri ceviz ya da fındık olur, elinize ne malzeme gelirse…

Oda sıcaklığındaki yağ ile pudra şekeri kek yapımı gibi biraz mikserle çırpılır. Sonra bir spatula yardımıyla tüm unlar, hindistan cevizi, kabartma tozu ve çeşni malzemeleri ilave edilip en son süt katılıp şöyle bir karıştırılır. Tercihen fırın kağıdı yayılmış bir tepsiye ıslatılmış elimizle gelişi güzel yapılan toplar yerleştirilir ve fırına verilir. Tam 14 dakika sonra renkleri hafif sarımsı kahveyken alınır. Çoğu kurabiyeler gibi çıktığında yumuşak olacaktır, kağıdıyla bir tel ızgara üzerine alınır ve soğuyup sertleşmeleri ( zorlukla😋) beklenir, çünkü müthiş kokuları evi sarmıştır. Hep diyorum evinde çocuk olan şanslı kişilerdenseniz onlarla yapın, çok keyif alacaklar. Afiyet olsun!