Patates Kroket
Merhaba! Ben çocukken en sevdiğim yiyecek olduğu için annemin benim için öğrenip yaptığı bu çok basit ama minik bir püf noktası içeren patates kroket tarifini siz de seveceksiniz diye ümit ediyorum. Annem tarifini soranlara ” Anlatayım o kadar basit ki, yalnız….” diye bu dikkat edilmesi gereken noktayı açıklardı. Kızartma diye çekinmeyin, ayda bir-iki kez ev koşullarında yaptığımız kızartma yalnızca mutluluk getirir bence😉
Malzemeler
(4 kişilik-20 kroket)
2 normal boy patates
2 kibrit kutusu büyüklüğünde sert peynir
2 çorba kaşığı buğday nişastası
1/2 tatlı kaşığı tuz (koyduğunuz peynirin tuz oranına göre ayarlayın)
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1/2 tatlı kaşığı tatlı kırmızıbiber
1 su bardağı tel şehriye
1 yumurta (sarısı içine, beyazı dış kısmı için)
Patatesleri soyarak üstlerini geçecek kadar suyla, küçük bir tencereye koyun. Su kaynadıktan sonra yaklaşık 15 dakika sonra kapatıp suyunu süzün, soğusunlar. Burası işte püf noktası çünkü püre olacak kadar çok yumuşayarak pişerse kızarırken dağılacaktır. Patateslere bir bıçak batırdığınızda tam pişmediğini hissetmelisiniz. Soğuyan patatesleri rende ya da robotun kalın tarafıyla rendeleyin, robot bıçaklarıyla parçalayarak püre yapmayı düşünmeyin çünkü nişastası iyice açığa çıkar ve yapış yapış bir kıvam elde edersiniz. Peyniri de rendeleyip ilave edin, baharatlar, tuz ve yumurta sarısı en son da nişastayı koyup elinizle yoğurur gibi karıştırın. Ellerinizi yıkayıp ıslak ellerle cevizden küçük parçalar alıp yuvarlayın, hafif çırpılmış yumurta akında topları yuvarlayıp tel şehriye serpilmiş bir tepsiye bırakın sonra tepsiyi sallayarak tel şehriyeyle kaplanmalarını sağlayın. Bu işlemi susamla da yapabilirsiniz, o da ayrı güzel oluyor. İyice ısınmış yağda üç seferde altın rengi oluncaya dek kızartın.Afiyet olsun!
