-
Karalahana Sarması (Etsiz-Karadeniz Usulü)
Merhaba! Canım kızım Ayten sayesinde tanıştığımız bu müthiş lezzetli Karalahana Sarması yemeğinin tarifini sizlerle de paylaşmak istedim. Hiç et içermediği halde etliymiş gibi lezzetli bu sıcak yemeği inanıyorum ki bir kez yaptığınızda, siz de mutfağınızın en sevilenleri arasına katacaksınız.
-
Etli Ayva Sandalı
Merhaba! Kış sebzeleriyle hep yemekler yapıyoruz da meyveleriyle neden çok az? Halbuki Osmanlı Mutfağı’nda da Bursa Mutfağı’nda da ayva ve erikle yapılan yemekler var. Ben de çok az bilinen ayva dolmasından daha pratik hatta daha lezzetli bir tarif yaptım. Bu aralar en sevdiğimiz hindi etiyle çok lezzetli oldu ama kendi tercihiniz bir et tipini tabii ki kullanabilirsiniz. Şimdi bu çok sağlıklı ve lezzetli tarifin ölçüleriyle sizi başbaşa bırakayım. Denemenizi ve sevmenizi çok isterim.
-
Döğmeli Düğün Çorbası
Merhaba! Şu güzelim, sıcacık çorbaların mevsimi geldi değil mi? Bizim evde düğün çorbası çok sevilir. Özellikle kızım ve ben tarafından. Onun İstanbul’da üniversite ve master eğitim yıllarında tam 6 yıl boyunca ben sadece onun geleceği haftasonları yaptım. Anneler hep öyle değil miyiz, evlatların sevdiği bir şeyi onlara ulaştırmadan boğazımızdan geçmez. Şimdi Londra’da doktora yapıyor gerçi ama kendi de sevdiği yemekleri çok güzel pişirdiği için artık içim rahat. Gelelim önceden malzemeleriniz varsa on dakikada biraraya gelen bu çorbaya. Ben ne zaman parça et pişirsem, büyüklerin tabiriyle içinden biraz bu çorba için “çalarım”. Küçücük bir parça yeterli oluyor. Dipfrizden çıkardığımda yarı çözülmüşken robotta şöyle bir çekiyorum, tel tel ayrılmış oluyor. Geçenlerde kemikten…
Bunları da beğenebilirsiniz
Fırın Sebzeli İncik
Ekşimayalı Tarçınlı Çörek
Çikolatalı, şamfıstıklı Biscotti
-
Karnıbahar Bulguru
Merhaba! Mutfaktaki bu yeni modayı hiç duydunuz mu duyduysanız hiç uyguladınız mı? Gluten intoleransı ya da tercihleri yüzünden insanlar bazı yiyeceklerin sadece sebze kullanılarak da yapılabilmesini araştırırken karnıbaharın bu şeklini keşfetmişler. Yabancılar “karnıbahar pirinci” diyorlar ama bence bulgur olarak daha doğru! Bu sefer ben kırmızı soğan ve tavukla denedim ve çok lezzetli oldu. Hatta üzerine sarımsaklı yoğurt koyduğunuzda çok şaşırtıcı bir lezzet elde ediyorsunuz. Karnıbahar bulgurunu nasıl mı yapıyoruz, çok basit; ufak çiçeklere ayırdığım karnıbaharı biraz sirkeli suda bekletip sonra tekrar yıkayıp, suyundan iyice kurtulunca robotta minik minik yani bulgur gibi olana kadar çekiyoruz. Fotoğraftaki yemeği ise şöyle anlatayım;
-
Şekersiz, Meyve Püreli Sütlaç
Merhaba! Bu aralar bu Cennet Hurmalarıyla tarifler geliştiriyorum. Sonradan ne kadar güzel bir lezzet olduğunu öğrendik, şimdi vazgeçilmezimiz oldu. Tamamen olgunlaştığında, elle zor tutulacak haldeyken, çok tatlı bir meyve, buradan yola çıkarak hiç şeker koymadan yaptığım sütlacın içine tarçın ilave ettiğim meyve püresinden koyunca hiç şeker aratmayan sağlıklı bir tatlı oldu. Meyve olarak rende yapılıp pişirilmiş ve yine tarçın serpilmiş elma da çok güzel oluyor. Eğer “ ben bal gibi tatlılar severim!” diyenlerdenseniz o zaman servis yaparken yarım tatlı kaşığı bal gezdirin üzerine, ne dersiniz?
Bunları da beğenebilirsiniz
UFO Kurabiye (Çikolatalı, Marşmelovlu)
Ekşi mayalı Fokaçya (İtalyan Pidesi)
Zeytinyağlı Taze Fasulye
-
Bonbon
Merhaba! Lezzetli, çok sevilen, üstelik günümüz beslenme akımlarına uygun, glutensiz, şekersiz, yağsız, çok sağlıklı bir tarifim olacak sizlere! Kuru meyve severlere, müthiş bir tat! Yapımı da çok pratik. Hemen anlatıyorum;
