Patchwork Pide

Merhaba! Bu patchwork pide hem çok lezzetli, hem güzel gözüküyor hem de herkese istediği çeşit pideden yeme şansı veriyor. Hamuru ölçülü olduğu için her zaman aynı kıvamda oluyor, çok çabuk yapılabilen bir hamur. Aslında benim için hikayesi de çok özel, küçük oğlum ve gelinim henüz üniversitede öğrencilerken; Ayten böyle kendi yaptığı kıymalı bir pide getirmiş ve oğlum çok beğenince ben de tarifi istemiştim. O zamandan beri bizim evde hep bu tarif sevilerek kullanıldı.😉Klasik pideler gibi sert değil, süt ve yoğurt içerdiği için hafif ve yumuşak bir hamur, daha çok pizza hamuruna benziyor. Gelelim malzemeleri ve yapılışına!

( Ölçü 240 ml.lik su bardağı)

(1 Standart boy fırın tepsisi)

2 su bardağı un

1/2 su bardağı ılık süt

2 çorba kaşığı yoğurt

1 tatlı kaşığı toz maya (ya da 1/4 küp~ 10 gr yaşmaya)

1/2 tatlı kaşığı karbonat

1 tatlı kaşığı tuz

1 tutam şeker

Bir kaseye un ölçülüp konulur, içerisine maya ve karbonat hariç diğer malzemeler konur biraz karıştırılıp maya ve karbonat katılır ve güzelce yoğurulur. Temiz tezgaha top yapılmış hamur konulup, karıştırdığımız çanak üzerine ters kapatılırsa, hamur kurumadan kabarır. Yaklaşık iki katı kabardığında, üç parça ceviz büyüklüğünde hamur ayırılıp hafif sıvıyağla yağlanmış tepsiye hamur elimizle aça aça yayılır. Merak etmeyin göreceksiniz çok kolay çalışılan bir hamur. Bu arada kullanacağınız içlerin hazır olduğunu varsayıyorum. Ben çiğ kıyma, hafif ateşte çevrilmiş soğan, zeytinyağlı sote edilmiş ıspanak, çeri domatesler ve burgu peynir, önceden pişirilmiş mini kuşbaşı et ve pastırmalı iç kullandım. Hepsine taze çekilmiş karabiber, küp küp yapılmış ya da rende taze kaşar serptim. Ayırdığınız üç tane ceviz büyüklüğündeki hamur parçasını fitil gibi yuvarlayıp aşağıdaki fotoğraftaki gibi tepsiyi karelere bölmek için kullanın. 185 dereceye ısınmış fırına sürüp hoş kokup güzelce kızarana kadar pişirin. İç malzemelerinizin nemli olmamasına dikkat ederseniz çok çabuk (~25 dk) pişecektir. Ben mesela hamur yoğurmaya başlarken pişmiş ıspanağı mutfak havlusunda beklettim. Kolay gelsin, afiyet olsun!