Köfteli Patlıcan Rulo

Merhaba! Patlıcanlar bitmeden çok pratik ve çok lezzetli bir tarifle karşınızdayım. Ayrı ayrı yapıp yesek diye düşünebilirsiniz, ama inanın bu şekilde lezzet bambaşka bir boyuta taşınıyor. Tariften çok öneri diye düşünebilirsiniz ama ölçülü hali burada bulunsun derseniz şöyle;

(4 kişilik)

300 gram köftelik kıyma

1 yumurta sarısı

1 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı karabiber

1/2 çay kaşığı kimyon

2 çorba kaşığı rendelenip pişirilmiş soğan

2 iri patlıcan (pala)

1 iri domates

Zeytinyağı

Patlıcan, domates ve zeytinyağı hariç malzemeleri güzelce yoğurup ( ya da robotta karıştırıp yarım parmak büyüklüğünde köfteler yapın. Bunları yağsız tavada pişirin. Daha önceki köfte tariflerime de bakanlar bilirler, köftelere yıllardır pişmiş soğan koyuyorum, hem çok lezzetli hem de mideye dokunmayan güzellikte oluyorlar. Aklınızda olsun.

Patlıcanların tüm kabuklarını soyup oldukça ince ve boylu boyunca uzun şeritler çıkarın. Ben çok az yağ konmuş tavada renkleri dönene kadar çabucak pişiriyorum. Fırında patlıcan kızartma olayına bir türlü ısınamadım, o aynı tat olmuyor bence,sizin tercihinize kalmış. Kağıt üzerine aldığınız patlıcan şeritlerine birer köfte koyarak, sarın ve rulo yapın. Birbirine değecek şekilde ufak bir fırın kabına dizin.

Malzemeler

in hepsi bu şekilde bitince, rendelenmiş domatesi bir kaşık zeytinyağıyla küçük bir tavada birkaç kaşık su ilavesiyle sos haline getirin, tuz ve karabiber serperek tatlandırın ve patlıcan ruloların üzerine gezdirin. Fırını 160 dereceye getirip bir 20 dakika pişirin. Afiyet olsun!